Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Burger βίσονα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Το junk food δεν ήταν ποτέ τόσο υγιεινό! Αποχαιρέτα τις περιττές θερμίδες και μπες στο ρυθμό του πιο light και νόστιμου burger project!


Φύλλις Νικολάου

Υλικά για 4 μερίδες

* Για τα burger

500 γραμμάρια κιμά βίσονα 

4 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά

1 κρεμμύδι τριμμένο 

4 φέτες τσένταρ

4 φύλλα μαρουλιού

4 ψωμάκια για burger

λίγο αλάτι

λίγο πιπέρι

λίγη ρίγανη

* Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

3 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

1 1/4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

1. Αναμιγνύεις καλά σε ένα μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά και το κρεμμύδι και τα αφήνεις στο ψυγείο για μισή ώρα. 

2. Όσο περιμένεις να «ξεκουραστεί» ο κιμάς, ετοιμάζεις τα καραμελωμένα κρεμμύδια: ζεσταίνεις μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε αυτήν προσθέτεις το ελαιόλαδο και τσιγαρίζεις σε αυτό το κρεμμύδι ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Ρίχνεις λίγο αλάτι και συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι το κρεμμύδι να πάρει σκούρο χρώμα. Στη συνέχεια, ρίχνεις τη ζάχαρη και την αφήνεις να καραμελώσει. Σβήνεις με το ξίδι, χαμηλώνεις λίγο τη φωτιά και αφήνεις τα κρεμμύδια να σιγοβράσουν. Όταν μαλακώσουν αρκετά, τα αποσύρεις από τη φωτιά και τα αφήνεις να κρυώσουν καλά.

3. Βγάζεις τον κιμά από το ψυγείο και τον πλάθεις σε πλατιά μπιφτέκια. Τα ψήνεις στη σχάρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. 

4. Ανοίγεις τα ψωμάκια, τα γεμίζεις με τα μπιφτέκια, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το τσένταρ και τα ψήνεις λίγο στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. 

5. Αφαιρείς τα μπέργκερ από τον φούρνο και τα αφήνεις να «σταθούν» για 5 λεπτά. Τέλος, τα γαρνίρεις με λίγο μαρούλι και τα σερβίρεις με κάποια σος της αρεσκείας σας (π.χ. κέτσαπ, μουστάρδα, BBQ).

Tip: Το κρέας του βίσονα έχει λιγότερο λίπος από το μοσχαρίσιο και το χοιρινό και, έτσι, απαιτεί λιγότερο χρόνο ψησίματος.

Πηγή: eatsblog.dallasnews.com

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

VIRAL

Το teaser trailer της νέας ταινίας του Γιώργου Λάνθιμου Kinds Of Kindness είναι εδώ

Στο Ιστορίες Καλοσύνης πρωταγωνιστεί η άρτι βραβευθείσα με Όσκαρ Emma Stone, ενώ το σενάριο της ταινίας συνυπογράφει το δίδυμο Γιώργος Λάνθιμος-Ευθύμης Φιλίππου.