Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ρατατούιγ με ψητά λαχανικά

Το "ξαδερφάκι" του τουρλού μπορεί να μιλάει γαλλικά, αλλά η γεύση του είναι πέρα για πέρα μεσογειακή.


Φύλλις Νικολάου

Υλικά για 4 μερίδες

2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

2 κόκκινες πιπεριές ξεφλουδισμένες κομμένες σε κομμάτια

2 κίτρινες πιπεριές ξεφλουδισμένες κομμένες σε κομμάτια

1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε χοντρές φέτες και στη συνέχεια στα τέσσερα

2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές φέτες

4 σκελίδες σκόρδο 

1 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

2/3 φλ. λάδι

750 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους

1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό 

λίγο αλάτι

λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις το γκριλ στους 200ºC.

2. Ανακατεύεις σε ένα μπολ τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, το δεντρολίβανο, το σκόρδο και αλατοπιπερώνεις. Περιχύνεις με το λάδι και ανακατεύεις καλά, ώστε να πάει παντού.

3. Απλώνεις το μείγμα των λαχανικών σε ένα ταψί και ψήνεις μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά.

4. Βγάζεις το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζεις με το βασιλικό. Στη συνέχεια, προσθέτεις τις ντομάτες και συνεχίζεις το ψήσιμο. Όταν ψηθούν οι ντομάτες και ροδίσουν καλά τα υπόλοιπα λαχανικά, βγάζεις το φαγητό από το φούρνο.

5. Μεταφέρεις τα λαχανικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνεις με το ζουμί που έμεινε στο ταψί και σερβίρεις.

Tip: Το ρατατούιγ συνήθως μαγειρεύεται σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, αλλά αυτή η εκδοχή το φέρνει πιο κοντά στα... ελληνικά δεδομένα. Αν θέλεις να του δώσεις μια γεύση (και) από Ιταλία, πρόσθεσε σε αυτό μερικά κομμάτια λουκάνικο. 

Πηγή: www.foodnetwork.com

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

VIRAL

Το teaser trailer της νέας ταινίας του Γιώργου Λάνθιμου Kinds Of Kindness είναι εδώ

Στο Ιστορίες Καλοσύνης πρωταγωνιστεί η άρτι βραβευθείσα με Όσκαρ Emma Stone, ενώ το σενάριο της ταινίας συνυπογράφει το δίδυμο Γιώργος Λάνθιμος-Ευθύμης Φιλίππου.