Σούπα με κουνουπίδι και μανιτάρια - AllYou.gr

Search

Σούπα με κουνουπίδι και μανιτάρια

Πλούσια και βελούδινη υφή με τραγανή και γήινη γεύση, αυτή η σούπα θα σαγηνεύσει τις αισθήσεις σου!

06 Νοεμβρίου 2015

Υλικά για 6 μερίδες

900g κουνουπίδι κομμένο ανά ανθύλλια

225g φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 πράσα κομμένα

4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. κάρι

1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 

1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζεις σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο τα μανιτάρια με το κάρι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας καλά για 8 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζεις σε ένα μπολ.  

2. Προσθέτεις στην ίδια κατσαρόλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μαγειρεύεις σε αυτό τα πράσα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνεις το κουνουπίδι και 5 φλ. νερό και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

3. Πολτοποιείς τη σούπα σε ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, μεταφέρεις ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέτεις τα μανιτάρια, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνεις το φαγητό να πάρει άλλη μία βράση.

4. Βάζεις τη σούπα στα μπολ, ραντίζεις κάθε μερίδα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, γαρνίρεις με μαϊντανό και σερβίρεις.

Tip: Δεν θέλεις να τσιγαρίσεις τίποτα; Ψήσε τα μανιτάρια και το κουνουπίδι στο φούρνο στους 220οC για 20-25 λεπτά, προτού τα ρίξεις στην κατσαρόλα!

Πηγή: www.lifestylefood.com.au

Hot αυτή τη στιγμή!

ΠΑΙΔΙ

To τάισμα αλεσμένων με το κουτάλι, οδηγεί σε παχυσαρκία!

Μια ενδιαφέρουσα έρευνα που πρέπει να διαβάσει κάθε νέα μαμά.
ΣΠΙΤΙ

Αυτό το κρεβάτι είναι μόνο για το κινητό σου

Εσύ έχεις ένα αναπαυτικό στρώμα να ξεκουραστείς τη νύχτα. Το κινητό σου;
ΠΑΙΔΙ

Υπάρχει οστεοπόρωση στα παιδιά;

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τη χαμηλή οστική πυκνότητα-μάζα στα παιδιά.
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Έτσι θα κρατήσεις φρέσκα τα κομμένα φρούτα

'Ενα απλό τρικ για να παρατείνεις τη ζωή των αγαπημένων φρούτων που έχεις ήδη κόψει!
FASHION NEWS
BEAUTY NEWS

Τα 10 καλύτερα hairstyles από το φαντασμαγορικό show της Victoria's Secret

Όταν ζηλέψαμε τα αψεγάδιαστα χτενίσματα που είχαν τα "αγγελάκια"...