Ψητός μπακαλιάρος με σάλτσα από ρόδι και καρύδια - AllYou.gr

Search

Ψητός μπακαλιάρος με σάλτσα από ρόδι και καρύδια

Ποιος είπε ότι τον μπακαλιάρο τον απολαμβάνουμε μόνο σκορδαλιά; Βάλε στο τραπέζι σου μια πιο «χειμωνιάτικη» και σούπερ νόστιμη εκδοχή του.

05 Νοεμβρίου 2015

Υλικά για 4 μερίδες

4 φιλέτα μπακαλιάρου (περίπου 170 g το ένα)

1/4 φλ. πρασουλίδα ψιλοκομμένη 

1 1/2 κ.γ. μελάσα ροδιού (σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων) ή κρύο χυμό κράνμπερι

1 κ.σ. μέλι

1/3 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί

1/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου 

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1/3 φλ. καρύδια τριμμένα + 1/4 φλ. καρύδια κομμένα στη μέση

1/4 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλ. κινόα

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζεις την κινόα με βάση τις οδηγίες που θα βρεις στη συσκευασία.

2. Τσιγαρίζεις σε μέτρια φωτιά τις πρασουλίδες για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνεις τα καρύδια και το σκόρδο και τα μαγειρεύεις μέχρι να πάρουν χρώμα οι ξηροί καρποί για άλλα 4 λεπτά. Αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά και περιχύνεις το μείγμα με το κρασί, το ζωμό, το μέλι και τη μελάσα. Επιστρέφεις το σκεύος στο μάτι και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει αρκετά, για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, τη μεταφέρεις σε ένα μπολ.

3. Προθερμαίνεις το γκριλ. Αλατοπιπερώνεις τα φιλέτα και τα τοποθετείς στη σχάρα. Τα αφήνεις για 6-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. 

4. Ανακατεύεις καλά την κινόα με τα υπόλοιπα καρύδια. Με ένα κουτάλι, τη μεταφέρεις στα πιάτα κι από πάνω βάζεις τα φιλέτα. Σερβίρεις με λίγη από τη σάλτσα. 

Tip: Τα καρύδια διαθέτουν την υψηλότερη συγκέντρωση α-λινολεϊκού οξέος, μίας μορφής ω-3 λιπαρών οξέων, σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Πηγή: www.prevention.com

Hot αυτή τη στιγμή!

Default Image
ΠΑΙΔΙ

6 τρόποι να κάνεις μαγικά τα Χριστούγεννα του παιδιού σου

Μερικές ιδέες για να βάλεις τη μαγεία των Χριστουγέννων στο σπίτι.
ΣΧΕΣΕΙΣ

Γιατί θέλουμε εκείνους που δε μας θέλουν

Η απόρριψη είναι... εγκεφαλική διεγερτική και άκρως ε(ρε)θιστικη, υποστηρίζουν οι ειδικοί.
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 καλοί λόγοι να ξεκινήσεις να πίνεις χυμό βύσσινο

Το κερασάκι στην κορυφή μπορεί να είναι ξινό αλλά όχι για την υγεία σου, τονίζουν οι ειδικοί.
FASHION NEWS

Όταν το θρυλικό «Μπάγκειον» μετατράπηκε στην πιο σύγχρονη πασαρέλα μόδας

Δες τώρα την νέα συλλογή του Stelios Koudounatis για την Resort ’17 συλλογή!
BEAUTY TIPS

3 hacks για τέλεια μαλλιά σε λιγότερο από 1 λεπτό

Τέλος στις χρονοβόρες προετοιμασίες για πάντα!
ΣΧΕΣΕΙΣ

Γιατί νιώθεις καλά που ο πρώην σου χώρισε;

Σου φτάνουν τα νέα και εσύ χαμογελάς. Η επιστήμη εικάζει το γιατί.