Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σαλάτα με κριθαράκι και χοιρινό σουβλάκι

Δεν θέλεις να περάσεις τη Δευτέρα σου κλεισμένη στην κουζίνα; Κανένα πρόβλημα! Αυτή η ξεχωριστή σπιτική σαλάτα ζυμαρικών θα βρίσκεται στο τραπέζι σου σε λιγότερο από 35 λεπτά!


Φύλλις Νικολάου

Υλικά για 4 μερίδες

700 g ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους

220 g κριθαράκι ολικής άλεσης

2 ψητές κόκκινες πιπεριές (φλάσκες) κομμένες

350 g ντοματίνια

170 g ψιλά φασολάκια ψιλοκομμένα

1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 1/2 κ.σ. κάππαρη

1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό

2 κ.σ. κόκκινο ξίδι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μουστάρδα Dijon

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζεις 8 ξυλάκια για σουβλάκι σε νερό, για 20 λεπτά.

2. Χτυπάς το ξίδι, το λάδι και τη μουστάρδα. Προσθέτεις το φρέσκο κρεμμυδάκι, την κάππαρη, τις πιπεριές και αλατοπιπερώνεις.

3. Βράζεις τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Τα τοποθετείς σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Βάζεις ξανά το νερό να βράσει και ρίχνεις το κριθάρι, μαγειρεύοντάς το σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρεις στη συσκευασία. Στη συνέχεια, στραγγίζεις καλά τα φασόλια και το κριθαράκι. Προσθέτεις τη βινεγκρέτ κι ανακατεύεις καλά.

4. Ζεσταίνεις το γκριλ σε μέτρια φωτιά.

5. Περνάς 4 κομμάτια χοιρινό σε κάθε ξυλάκι, εναλλάξ με κομμάτια κρεμμυδιού. Παράλληλα, τοποθετείς τα ντοματίνια σε ένα ταψί. Ψήνεις καλά μέχρι να πάρουν χρώμα και οι δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά για τις ντομάτες και 12-15 λεπτά για τα σουβλάκια.

6. Προσθέτεις το βασιλικό στο κριθαράκι. Μοιράζεις τα σουβλάκια, τα ψητά ντοματίνια και το κριθαράκι σε τέσσερα πιάτα και σερβίρεις. 

Tip: Μην ξεπλύνεις το βρασμένο κριθαράκι. Τα ζεστά ζυμαρικά απορροφούν καλύτερα τη βινεγκρέτ.

Πηγή: www.rodalesorganiclife.com

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

VIRAL

Το teaser trailer της νέας ταινίας του Γιώργου Λάνθιμου Kinds Of Kindness είναι εδώ

Στο Ιστορίες Καλοσύνης πρωταγωνιστεί η άρτι βραβευθείσα με Όσκαρ Emma Stone, ενώ το σενάριο της ταινίας συνυπογράφει το δίδυμο Γιώργος Λάνθιμος-Ευθύμης Φιλίππου.