Σαλάτα με κριθαράκι και χοιρινό σουβλάκι - AllYou.gr

Search

Σαλάτα με κριθαράκι και χοιρινό σουβλάκι

Δεν θέλεις να περάσεις τη Δευτέρα σου κλεισμένη στην κουζίνα; Κανένα πρόβλημα! Αυτή η ξεχωριστή σπιτική σαλάτα ζυμαρικών θα βρίσκεται στο τραπέζι σου σε λιγότερο από 35 λεπτά!

09 Νοεμβρίου 2015

Υλικά για 4 μερίδες

700 g ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους

220 g κριθαράκι ολικής άλεσης

2 ψητές κόκκινες πιπεριές (φλάσκες) κομμένες

350 g ντοματίνια

170 g ψιλά φασολάκια ψιλοκομμένα

1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 1/2 κ.σ. κάππαρη

1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό

2 κ.σ. κόκκινο ξίδι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μουστάρδα Dijon

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζεις 8 ξυλάκια για σουβλάκι σε νερό, για 20 λεπτά.

2. Χτυπάς το ξίδι, το λάδι και τη μουστάρδα. Προσθέτεις το φρέσκο κρεμμυδάκι, την κάππαρη, τις πιπεριές και αλατοπιπερώνεις.

3. Βράζεις τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Τα τοποθετείς σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Βάζεις ξανά το νερό να βράσει και ρίχνεις το κριθάρι, μαγειρεύοντάς το σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρεις στη συσκευασία. Στη συνέχεια, στραγγίζεις καλά τα φασόλια και το κριθαράκι. Προσθέτεις τη βινεγκρέτ κι ανακατεύεις καλά.

4. Ζεσταίνεις το γκριλ σε μέτρια φωτιά.

5. Περνάς 4 κομμάτια χοιρινό σε κάθε ξυλάκι, εναλλάξ με κομμάτια κρεμμυδιού. Παράλληλα, τοποθετείς τα ντοματίνια σε ένα ταψί. Ψήνεις καλά μέχρι να πάρουν χρώμα και οι δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά για τις ντομάτες και 12-15 λεπτά για τα σουβλάκια.

6. Προσθέτεις το βασιλικό στο κριθαράκι. Μοιράζεις τα σουβλάκια, τα ψητά ντοματίνια και το κριθαράκι σε τέσσερα πιάτα και σερβίρεις. 

Tip: Μην ξεπλύνεις το βρασμένο κριθαράκι. Τα ζεστά ζυμαρικά απορροφούν καλύτερα τη βινεγκρέτ.

Πηγή: www.rodalesorganiclife.com

Hot αυτή τη στιγμή!

BEAUTY TIPS

5 tips για τέλειες μπούκλες

Έτσι θα διατηρήσεις τις μπούκλες σου άψογες πρωί-βράδυ!
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

6 τροφές που είναι καλύτερο να τρως με τη φλούδα

Ξύσε (την), φάε και κερδίσε, τονίζουν οι διατροφολόγοι.
ΕΓΩ

Γιατί δεν πρέπει να μιλάς στον προϊστάμενό σου για το στρες

Νέα έρευνα αποκαλύπτει τη γκρίζα ζώνη στη σχέση σου με το αφεντικό σου.
FASHION TRENDS

5 χρωματικοί συνδυασμοί για να δοκιμάσεις τώρα

Τα αντίθετα έλκονται να ξέρεις…
BEAUTY NEWS

Αυτά τα κραγιόν θα γίνουν τα αγαπημένα σου

Δίνουν σχήμα και σμιλεύουν τα χείλη με λάμψη και ζωηρά χρώματα!
ΥΓΕΙΑ

Πως ο βελονισμός μπορεί να πολεμήσει τους πόνους περιόδου

Η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική υποστηρίζει ότι μπορεί με το βελονισμό να εξαλείψει πλήρως τα επώδυνα συμπτώματα της έμμυνου ρύσης.