Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

«Ριζότο» με κινόα, κοτόπουλο και αρακά

Ώρα για ένα διαφορετικό ριζότο!


Φύλλις Νικολάου

Υλικά για 4 μερίδες

255g κινόα 

2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κύβους

200g αρακά

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου 

500ml βραστό νερό

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1/4 φλ. φρέσκο χυμό λεμόνι

100g παρμεζάνα

3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις τη κινόα, την σκεπάζεις με το βραστό νερό και την αφήνεις να μαγειρευτεί για 12-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

2. Ζεσταίνεις 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν κάψει, ρίχνεις το κοτόπουλο και το ψήνεις για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αποσύρεις το σκεύος από τη φωτιά και μεταφέρεις το κοτόπουλο σε ένα μπολ.

3. Επιστρέφεις το τηγάνι στο μάτι και προσθέτεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίχνεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρεις για 1-2 λεπτά προτού προσθέσεις την κινόα. Ξεκινάς να ρίχνεις το ζωμό σταδιακά, μέχρι να απορροφηθεί τελείως από την κινόα. 

4. Ρίχνεις τον αρακά, το κοτόπουλο και τον άνηθο, ανακατεύεις και αφήνεις το ριζότο να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά. Τέλος, προσθέτεις την παρμεζάνα, ανακατεύεις και αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά.

5. Μοιράζεις το ριζότο στα πιάτα, προσθέτεις λίγο τυρί ακόμα και σερβίρεις. 

Tip: Δεν ψήνεσαι για κρέας; Αυτό το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς το κοτόπουλο! 

Πηγή: www.theroadtolesscake.com

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πώς να φτιάξεις τη δική σου σπιτική λαγάνα

Μετά τις καραντίνες άλλωστε έχεις γίνει εξπέρ στο να φτιάχνεις ψωμί!

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γευστική βουτιά στη Σαρακοστή

Με κύριο συστατικό το ταχίνι αυτές οι επιλογές ντιπ θα αναδείξουν το σαρακοστιανό τραπέζι

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Δύο σούπερ ιρλανδικά κοκτέιλ για να πιείς εις υγείαν του St. Patrick’s day

Αν αγαπάς την Ιρλανδία, αυτά τα δύο κοκτέιλ θα σε ταξιδέψουν νοερά

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Τρίτης 19 Μαρτίου

Ο δυναμισμός σας θα τραβήξει το ενδιαφέρον των άλλων

ΑΥΤΟΒΕΛΤΙΩΣΗ

Πώς να απαλλαγείς μια και καλή από τους τοξικούς ανθρώπους

Για ορισμένους χρειάζεσαι κάτι παραπάνω από 2 μέτρα απόστασης…

SELF-LOVE

Πώς να αποφύγεις την… ψυχολογική αποφυγή;

Συνέχισε να διαβάζεις, αν συνηθίζεις να αποφεύγεις πράγματα που σου προκαλούν δυσφορία ή άγχος;