Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Παπαρδέλες με κρέμα γάλατος, πράσο και μπέικον

Απόψε, σου σερβίρουμε μια διαφορετική, ελαφριά και λαχταριστή χειμωνιάτικη καρμπονάρα!


Φύλλις Νικολάου

Υλικά για 6 μερίδες

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

4 φέτες μπέικον κομμένο σε κύβους του 1 εκ.

2 πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες

λίγο αλάτι

3/4 φλ. κρέμα γάλακτος

2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

450g παπαρδέλες

1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτεις το μπέικον και σοτάρεις μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνεις τα πράσα, αλατοπιπερώνεις και δυναμώνεις λίγο τη φωτιά. Μαγειρεύεις μέχρι να ροδίζουν και να μαλακώσουν λίγο τα πράσα, για άλλα 5-8 λεπτά. Περιχύνεις με την κρέμα γάλακτος και 1/2 φλ. νερό. Αφήνεις το φαγητό να πάρει μια βράση, έπειτα χαμηλώνεις τη φωτιά και σιγοβράζεις μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.

2. Ετοιμάζεις τις παπαρδέλες με βάση τις οδηγίες που θα βρεις στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, τα σουρώνεις και κρατάς 2 φλ. από το ζουμί τους.

3. Ρίχνεις τις παπαρδέλες, την παρμεζάνα και 1 φλ. από το ζουμί τους στη σάλτσα και ανακατεύεις καλά. Δυναμώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το υπόλοιπο ζουμί που έχεις κρατήσει. Ανακατεύεις, αφήνεις τη σάλτσα να πήξει ελαφρά και σερβίρεις.

Tip: Κάνε πιο light την μακαρονάδα σου ανταλλάσσοντας την κρέμα γάλακτος με λίγο γιαούρτι ή γάλα.

Πηγή: www.bonappetit.com

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

VIRAL

Το teaser trailer της νέας ταινίας του Γιώργου Λάνθιμου Kinds Of Kindness είναι εδώ

Στο Ιστορίες Καλοσύνης πρωταγωνιστεί η άρτι βραβευθείσα με Όσκαρ Emma Stone, ενώ το σενάριο της ταινίας συνυπογράφει το δίδυμο Γιώργος Λάνθιμος-Ευθύμης Φιλίππου.