Σούπα με κουνουπίδι και salsa αβοκάντο - AllYou.gr

Search

Σούπα με κουνουπίδι και salsa αβοκάντο

Ταιριάζει το κρεμμώδες αβοκάντο με το ιδιαίτερο και «παρεξηγημένο» κουνουπίδι; Κι όμως, ναι! Αυτός ο θεϊκός συνδυασμός μάλιστα θα σε γεμίσει απόλαυση, θα σε χορτάσει και θα σε εντυπωσιάσει!

22 Δεκεμβρίου 2015

Υλικά για 4 μερίδες

* Για τη σούπα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 κ.γ. μπούκοβο 

1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου, κοπανισμένους

1 μεσαία πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

1 κουνουπίδι χωρίς το κοτσάνι του, κομμένο σε μπουκέτα 

1 λίτρο ζωμός λαχανικών 

* Για τη salsa

1 μεγάλο αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους

25g φουντούκια, καβουρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια

40ml φρέσκο χυμό λάιμ

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψει, προσθέτεις το κρεμμύδι, το σέλερι, το μπούκοβο και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνεις και αφήνεις τα λαχανικά να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να χρυσίσει, περίπου 10 λεπτά. Ρίχνεις το σκόρδο και την πατάτα και τα αφήνεις να ψηθούν για 5-6 λεπτά ακόμη, προτού ρίξεις το κουνουπίδι, χαμηλώσεις τη φωτιά και καλύπτεις το φαγητό με το ζωμό λαχανικών.

2. Αφήνεις το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Στη συνέχεια, μεταφέρεις το μισό μείγμα στο μπλέντερ και το χτυπάς μέχρι να γίνει μια απαλή σούπα. Αλατοπιπερώνεις. Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ και επαναλαμβάνεις τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.

3. Ρίχνεις τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτεις όλα τα υλικά για τη salsa. Μοιράζεις τη σούπα σε μπολ, γαρνίρεις με λίγο αβοκάντο, φουντούκια και μπούκοβο και σερβίρεις.

Tip: Αν δεν θέλεις να βάλεις ζωμό λαχανικών, μπορείς να τον αντικαταστήσεις με νερό.

Πηγή: www.countryandtownhouse.co.uk 

Hot αυτή τη στιγμή!

ΠΑΙΔΙ

Μια ξεχωριστή φιλία αφιερωμένη στα υιοθετημένα παιδιά

Ο Buddy και ο Reagan, ποζάρουν υπέροχα για καλό σκοπό.
ΕΓΩ

Να γιατί ήρθε η ώρα να μάθεις να μιλάς ισπανικά

Νέα έρευνα υποστηρίζει ότι οι ξένες γλώσσες έχουν ευεργετική επίδραση και στην προσοχή μας.
ΠΑΙΔΙ

Πως να προστατεύσεις το παιδί σου από το bullying

Σχολικός και κοινωνικός εκφοβισμός και πως αντιμετωπίζεται.
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ

Μύθοι και αλήθειες για τα κιλά στην εγκυμοσύνη

Ποια είναι η συνιστώμενη πρόσληψη βάρους και τι κίνδυνοι υπάρχουν όταν το νούμερο στη ζυγαριά, ανεβαίνει εντυπωσιακά.
FASHION NEWS

6 πράγματα που πρέπει να ξέρεις για το φετινό show της Victoria’s Secret

Οι πιο όμορφες γυναίκες του κόσμου έφτασαν μέχρι το Παρίσι, για να περπατήσουν στο μοναδικό αυτό show!
BEAUTY TIPS

3 λάθη που κάνεις στα σγουρά μαλλιά σου όταν τα ισιώνεις

Έτσι θα κάνεις το ίσιωμα παιχνιδάκι.