Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η Ελευθερία Αλιφιεράκη μάς φτιάχνει ριζότο με γλυκοκολοκύθα

Η δημιουργός του αγαπημένου μας blog μαγειρικής elalifieraki.blogspot.gr, σου προτείνει... 


Ελευθερία Αλιφιεράκη

Υλικά:

300 γρ. ρύζι καρολίνα

½ κιλό γλυκοκολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια

100 γρ. τυρί κρέμα

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

50 γρ. βούτυρο φρέσκο

Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 λίτρο ζεστό νερό

1 κύβο νοστιμιάς κοτόπουλο

1 ματσάκι σχοινόπρασο ή 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

Ξύσμα από 2 λεμόνια

100 γρ. ελαιόλαδο

150 γρ. λευκό κρασί

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα κυβάκια γλυκοκολοκύθας σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε και τους ρίχνουμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να μαλακώσουν τα κυβάκια μας.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί αρκετά ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια ή το σχοινόπρασο, το ρύζι μας και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει το ρύζι, γύρω στα 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

3. Σε 2 λεπτά που το αλκοόλ θα έχει εξατμιστεί, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά σε δόσεις το νερό, μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τον κύβο νοστιμιάς. Στη μέση της διαδικασίας ρίχνουμε μέσα τα κυβάκια γλυκοκολοκύθας, το ξύσμα από το άλλο λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

4. Όταν ολοκληρώσουμε την διαδικασία μαγειρέματος, απομακρύνουμε την κατσαρόλα μας από την εστία και προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα τυριού και την μισή ποσότητα της παρμεζάνας. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε, αφού πριν πασπαλίσουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

CELEBS

Δημήτρης Σέρφας: Η ηλικία, η καταγωγή και η αδυναμία στη μητέρα του

Όσα δεν ξέρουμε για τον «Γρηγόρη» από το «Προξενιό της Ιουλίας»

PETS

Πώς να κάνετε τον σκύλο σας να μυρίζει όμορφα χωρίς μπάνιο

8 απλές συμβουλές για καθαρό και μοσχομυριστό σκύλο χωρίς να προϋπθέτει μπανιέρα ή λάστιχο...

CELEBS

Βασίλης Καρράς: Την Κυριακή θα γίνει το τρίμηνο μνημόσυνό του

Πέρασαν τρεις μήνες από τον θάνατό του σπουδαίου τραγουδιστή