Αυτό το μπαχαρικό το χρησιμοποιούμε και στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική και στην ιατρική!

Το μπαχαρικό αυτό που μας έρχεται από την Ινδία χρησιμοποιείται στο φαγητό ως ρίζα φρέσκια ή αποξηραμένη, που κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και αφαιρούμε μετά το μαγείρεμα. Ή σε σκόνη, η οποία ωστόσο καλό είναι να μην αποθηκεύεται για πολύ καιρό, γιατί χάνει γρήγορα το άρωμά της. Σε τι ταιριάζει το τζίντζερ λοιπόν;

-Στη μαγειρική: Σε κινεζικές συνταγές, για παράδειγμα κοτόπουλο ή χοιρινό με λαχανικά στο γουόκ. Σε λεμονάτα πιάτα, όπως κολοκυθάκια αυγολέμονο ή κοτόπουλο στο φούρνο. Σε μαγειρευτά με ξερά φρούτα και χυμούς εσπεριδοειδών. Σε διάφορες σούπες, όπως κολοκυθόσουπα.

-Στη ζαχαροπλαστική: Αν προσθέσεις λίγη σκόνη τζίντζερ σε ζύμη για κέικ, μπισκότα και κουλούρια, το γλυκό σου θα αποκτήσει άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση.

-Ως θεραπευτικό αφέψημα: Αν βάλεις ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ στο τσάι σου, θα σε βοηθήσει στη χώνεψη. Ένα ρόφημα με τζίντζερ, λεμόνι και μέλι είναι μια καλή σπιτική θεραπεία για το κρυολόγημα.