Κολοκυθόσουπα με μήλα, φέτα & πάστα ελιάς - AllYou.gr

Search

Κολοκυθόσουπα με μήλα, φέτα & πάστα ελιάς

Κρύο, καιρός για σούπα!

30 Οκτωβρίου 2014

Μια πολύ νόστιμη σούπα να δώσετε στους καλεσμένους σας για να τους ανοίξετε την όρεξη!

Συστατικά:

2 κουταλιά της σούπας λάδι ελιάς

1/2 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

1 κοτσάνι σέλερι, καθαρισμένα και κομμένα

1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο

1 κρεμμύδι, κομμένο

1 μικρή πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη

1/2 κουταλιά της σούπας κάρυ

1/2 κουταλιά της σούπας κόλιαντρο

1/2 κουταλιά της σούπας κύμινο

αλάτι & πιπέρι

1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή αλλοιώς νερό 

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι

1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

φλούδα από 1 μήλο, κομμένη σε ακανόνιστα κομμάτια και τηγανισμένη ή ψημένη ελαφρώς (προαιρετικό)

1/2 φλιτζάνι φέτα, τριμμένη (προαιρεκτική)

½ φλιτζάνι πάστα ελιάς Καλαμών 

Οδηγίες:

Σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και μαγειρεύουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε την πατάτα και την κολοκύθα. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε την κολοκύθα μέχρι να λειώσει. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά όλα και τα κάνουμε μια γύρα.

Ρίχνουμε τον ζωμό. Βράζουμε την σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι πολύ μαλακά όλα τα συστατικά της. Τα στραγγίζουμε, κρατώντας τον ζωμό, και τα πολτοποιούμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ. Τα περνάμε από το στραγγιστήρι και τοποθετούμε την λεία μάζα στην κατσαρόλα με τον ζωμό.

Ξανάζεσταίνουμε την σούπα, ρίχνουμε το λεμόνι, και κατόπιν την κρέμα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει λίγο. Σερβίρουμε με μια κουταλιά πάστα ελιάς σε κάθε μπολ, 1-2 κομματάκια φλούδα από μήλο και 1 κουταλιά φέτα.

Πηγή: Gourmed.gr

Hot αυτή τη στιγμή!

ΥΓΕΙΑ

Τι να κάνεις για να προλάβεις την υποθερμία

Μύθοι και αλήθειες για το κρύο! Ενημερώσου και απόφευγε την υποθερμία.
ΑΣΚΗΣΗ

Το τρικ που θα σε βοηθήσει να βρεις τη φόρμα σου

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ποιο αντικείμενο σού δίνει το ιδανικό κίνητρο για να βάλεις τα αθλητικά σου και να μείνεις πιστή στο πρόγραμμα άσκησής σου.
ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ

Μπες σε εορταστικό mood με αυτά τα μακιγιάζ

Τα πιο εντυπωσιακά μακιγιάζ από τα πιο εντυπωσιακά μοντέλα.
ΕΓΩ

Ακόμη ένας πολύ καλός λόγος να σκάσεις ένα χαμόγελο

Αμερικανική έρευνα υποστηρίζει ότι το γέλιο σου δεν συνδέεται μόνο με το ταμπεραμέντο σου.
DO IT YOURSELF

3 ενδυματολογικές φόρμουλες για κάθε εορταστικό πάρτυ

Προγραμμάτισε από τώρα την εορταστική σου γκαρνταρόμπα για πάντα επιτυχημένες εμφανίσεις!
BEAUTY TIPS

Τα απαραίτητα προϊόντα μακιγιάζ για την εορταστική περίοδο

Οι γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν, εσύ ακόμη να προετοιμαστείς;