Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Είναι και υγιεινός και νόστιμος, ειδικά όταν συνδυάζεται με αυτή τη μυρωδάτη σάλτσα

Σολομός με μέντα και βασιλικό.


Γεωργία Κοντού

Πλούσιος σε πρωτεΐνες, Ω-3 λιπαρά και βιταμίνη D, ο σολομός είναι από τις πιο σοφές επιλογές όταν θέλουμε να ακολουθήσουμε μια ισορροπημένη διατροφή. Εξάλλου, στην κέλτικη μυθολογία ο ίδιος αποτελούσε σύμβολο σοφίας, παρόλο που τότε δεν ήταν γνωστά τα ωφέλη των Ω-3 λιπαρών. Παρακάτω ακολουθεί μια ενδιαφέρουσα, πεντανόστιμη και υγιεινή συνταγή με πρωταγωνιστή τον σολομό.

Για ένα δείπνο για τέσσερις, θα χρειαστείτε:

4 φιλέτα σολομού

25 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού

25 γρ. φύλλα μέντας

200 ml. ελαιόλαδο

1 κρόκος αβγού

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

χυμός από 1 λεμόνι και τρίμμα της φλούδας του

αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

Βράστε ένα κατσαρολάκι νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τα φύλλα του βασιλικού και της μέντας για μερικά δευτερόλεπτα. Στραγγίξτε τα φύλλα, χτυπήστε τα στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο και μαρινάρετε το μείγμα για ένα τέταρτο.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κρόκο αβγού με την μουστάρδα και ανακατέψτε αυτό το μείγμα με το προηγούμενο, προσθέτοντας ταυτόχρονα την κρέμα, τα τρίμματα και το χυμό λεμονιού. Φυλάξτε το τελικό μείγμα στο ψυγείο.

Ψήστε καλά τον σολομό με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι & πιπέρι και σερβίρετε ρίχνοντας από πάνω την σάλτσα που έχετε φυλάξει στο ψυγείο.

Από τη Marialena Perpiraki

Πηγή: Savoirville.gr

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

FASHION NEWS

Ο Alessandro Michele νέος creative director του οίκου Valentino

Η ανακοίνωση του εμβληματικού οίκου βάζει τέλος στις φήμες που τον ήθελαν εδώ και καιρό να αναλαμβάνει το τιμόνι του

CELEBS

Δημήτρης Σέρφας: Η ηλικία, η καταγωγή και η αδυναμία στη μητέρα του

Όσα δεν ξέρουμε για τον «Γρηγόρη» από το «Προξενιό της Ιουλίας»