Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια συνταγή-υπερπαραγωγή

Χοιρινό μελωμένο με πορτοκάλι.


Γεωργία Κοντού

Σε αυτή τη συνταγή τη δουλειά την κάνουν οι χρόνοι! Αν μπορέσετε να μαρινάρετε το κρέας για 24 ώρες το αποτέλεσμα θα είναι πολύ διαφορετικό.

Επίσης το σιγανό ψήσιμο θα κάνει τους χυμούς του πορτοκαλιού και του μήλου να μελώσουν και να ενωθούν με το ζωμό του χοιρινού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό κόκκινο κρασί!

Συστατικά:

4 κιλά μπούτι χοιρινό 

αλάτι & πιπέρι

2 πορτοκάλια σε φέτες

1 ξινόμηλο σε φέτες

Για τη μαρινάδα

χυμός δύο πορτοκαλιών

½ φλ. μέλι

1 φλ. κρασί σαμιώτικο

1 φλ. κρασί άσπρο

1 φλ. νερό

2 ξυλαράκια κανέλας

10 γαρίφαλα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά δενδρολίβανο

Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ºC. 

Πλένουμε καλά το χοιρινό και το αλατοπιπερώνουμε.

Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας.​

Τοποθετούμε το κρέας μέσα στη μαρινάδα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο γα 24 ώρες.

Βάζουμε το κρέας σε μια λαμαρίνα, το περιχύνουμε με τη μαρινάδα και προσθέτουμε λίγο νερό.

Σκεπάζουμε με τις φέτες του πορτοκαλιού και του μήλου.

Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε για περίπου 3 ½ ώρες.

Κατά διαστήματα το γυρίζουμε και περιβρέχουμε με το ζουμί του. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Προς το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το χοιρινό να ροδίσει.

Tips

Όταν σερβίρετε διακοσμείτε το πιάτο με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Πηγή: Gourmed.gr

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

CELEBS

«Έγινε ένα λάθος»: Η Λίτσα Πατέρα απαντά για τη σχέση της με τον ΑΝΤ1

Όσα είπε για τη συνέντευξή της στην εκπομπή της Σίσσυς Χρηστίδου

SINGLES

Πώς να βελτιώσεις την καθημερινότητα και την ποιότητα ζωής σου σε τέσσερα απλά βήματα

Ηρεμία, ενσυνείδηση, αυτοπεποίθηση και καλός ύπνος θα σε βοηθήσουν να κατακτήσεις πιο εύκολα τους προσωπικούς στόχους ευεξίας

CELEBS

Μαριάντα Πιερίδη: Ρομαντική απόδραση στο Λονδίνο με τον νέο της σύντροφο

Το ζευγάρι έκανε το πρώτο του ταξίδι στο εξωτερικό μετά από σχέση δύο μηνών