Χωριάτικη σαλάτα με αβοκάντο

Αν δεν ανήκεις σε εκείνους που θεωρούν τη χωριάτικη σαλάτα... ιερή και απολαμβάνεις τους πειραματισμούς, αξίζει να προσθέσεις αβοκάντο, που θα της δώσει μια νέα γευστική διάσταση (και θα προσθέσει επιπλέον ωφέλιμα λιπαρά οξέα στη διατροφή σου).

Υλικά:

2 αγγουράκια, κομμένα σε φετούλες

750 γρ. ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα

1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φετούλες

1 1/2 φλ. ελιές Καλαμών, σε φέτες, χωρίς το κουκούτσι

1/4 φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

2 αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια

1 φλ. φέτα, θρυμματισμένη

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1/2 φλ. κόκκινο ξίδι

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κ.σ. ρίγανη

2 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις τα αγγουράκια, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις ελιές και το μαϊντανό. 

Σε ένα μικρό βαζάκι, ρίχνεις το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Κλείνεις το καπάκι και ανακινείς μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά. Προσθέτεις αν θέλεις επιπλέον ζάχαρη, αλάτι ή πιπέρι.

Τοποθετείς το αβοκάντο σε ένα άλλο μπολ. Περιχύνεις με περίπου 1 κ.σ. από το ντρέσινγκ και το ανακατεύεις να απλωθεί καλά. Ρίχνεις το υπόλοιπο ντρέσινγκ στο μείγμα με τα αγγουράκια και τις ντομάτες. Προσθέτεις και το αβοκάντο στο ίδιο μείγμα, συμπληρώνεις με τη φέτα και σερβίρεις. 

Tip: Το αβοκάντο φρόντισε να είναι αρκετά ώριμο για να μην πικρίζει αλλά όχι υπερβολικά μαλακό, ώστε να μη λιώσει μέσα στη σαλάτα.

Πηγή: Foodie Crush