Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κουκιά χλωρά γιαχνί

Πώς θα απολαύσεις αυτό τον... ταπεινό καρπό της εποχής;


Γεωργία Κοντού

Το "Νηστικό αρκούδι" κουκιά έφαγε και κουκιά μαρτυρά! Είναι άλλωστε η εποχή τους και αν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να τα καταναλώσετε άφοβα, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε!

Υλικά (για 4 άτομα):

1 1/2 κιλό κουκιά 

1 ξερό κρεμμύδι 

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 μάτσο άνηθο

1/ 2 ποτήρι ελαιόλαδο

χυμό μισού λεμονιού 

1 κουταλιά σούπας αλεύρι

Εκτέλεση:

Τα κουκιά καθαρίζονται όπως τα φασολάκια. Αφαιρούμε δηλ. τις ίνες γύρω γύρω.

Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.

Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Τα ψιλοκόβουμε.

Σωτάρουμε το ξερό κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και κατόπιν τα κουκιά. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτοντας και μισό ποτηράκι νερό, τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Το φαγητό είναι έτοιμο όταν μαλακώσουν καλά και όταν μείνει με λίγο ζουμάκι.

Ετοιμάζουμε το αλευρολέμονο. Σε ένα πιάτο στίβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς το αλεύρι.

Ρίχνουμε στο πιάτο το ζουμί του φαγητού και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το αλευρολέμονο στην κατσατσόλα και την κουνάμε, ΔΕΝ ανακατεύουμε, να πάει παντού.

Σερβίρεται χλιαρό και πάει με λίγη φέτα ή με γιαούρτι.

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει.

 

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

VIRAL

Το teaser trailer της νέας ταινίας του Γιώργου Λάνθιμου Kinds Of Kindness είναι εδώ

Στο Ιστορίες Καλοσύνης πρωταγωνιστεί η άρτι βραβευθείσα με Όσκαρ Emma Stone, ενώ το σενάριο της ταινίας συνυπογράφει το δίδυμο Γιώργος Λάνθιμος-Ευθύμης Φιλίππου.