Μοσχάρι παστιτσάδα - AllYou.gr

Search

Μοσχάρι παστιτσάδα

Μια παραδοσιακή συνταγή από την όμορφη Κέρκυρα.

30 Αυγούστου 2015

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε μικρά κομμάτια

1/2 κιλό μακαρόνια Νο5

500 γραμ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (passata)

3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες

2 κρεμμύδια τριμμένα

2 κ.σ. πελτέ

1,5 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί

1/3 κ.γ. γαρύφαλο τριμμένο

1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

1/3 κ.γ. κανέλα

1/3 κ.γ. πιπέρι

1 κ.γ. ζάχαρη

1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

4-5 μπαχάρια

1/2 κ.γ. αλάτι

Βάζουμε το μισό από το λάδι να κάψει σε φαρδύ αντικολλητικό σκεύος και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά. Γυρίζουμε τα κομμάτια να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να πάρει λίγο χρωματάκι και να μαραθεί.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τον πελτέ και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε το μάτι.

Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ποτηράκι ζεστό νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε κάπου κάπου.

Όταν το κρέας κοντεύει να γίνει, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Τα σουρώνουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα τους. Μέσα τους ρίχνουμε τη σάλτσα με το μοσχάρι και τα ανακατεύουμε.

Σερβίρετε με μπόλικο τριμμένο τυρί (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, μυζήθρα ξερή).

Είναι μία παραδοσιακή συνταγή από την όμορφη Κέρκυρα που φημίζεται και για την κουζίνα της. Γίνεται το ίδιο πετυχημένη και με κόκκορα αντί για μοσχάρι. Γρήγορα στην κουζίνα σας λοιπόν να τη δοκιμάσετε. Καλή σας όρεξη. 

Πηγή: Ditucook.blogspot.gr

Hot αυτή τη στιγμή!

DO IT YOURSELF

Να τι θα φορέσεις στην επόμενη βραδινή σου έξοδο

Ακόμη και αν ο καιρός γράφει… μείον, εσύ θα είσαι in style!
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τελικά υπάρχουν τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες;

Ώρα να μάθεις αν όντως υπάρχουν τρόφιμα που αποδίδουν λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανά ο οργανισμός για την πέψη τους.
FASHION TRENDS

Αυτή η τάση είναι η πιο chic εναλλακτική του νυφικού φορέματος

Γιατί μια λευκή ολόσωμη φόρμα πρέπει να είναι το ρούχο που θα φορέσεις την ημέρα του γάμου σου!
ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ

"Καλησπέρα από το Χαλέπι. Διαβάζω για να ξεχάσω τον πόλεμο"

Η Bana Alabed είναι 7 χρονών και μαζί με τη μητέρα της, διατηρεί έναν από τους πιο καθηλωτικούς λογαριασμούς στο Twitter.
DO IT YOURSELF

To πιο εύκολο και κομψό μανικιούρ για να δοκιμάσεις τώρα

Πριν κλείσεις το επόμενο ραντεβού στην μανικιουρίστα σου δοκίμασε αυτό!
ΑΣΚΗΣΗ

«Αν και δεν έχω παχύνει, τα ρούχα μου με στενεύουν. Τι συμβαίνει;»

Το πρόβλημα είναι συνηθισμένο και –ευτυχώς- υπάρχει λύση υποστηρίζουν οι ειδικοί.