O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει σολομό σχάρας μαρινέ με οξύμελι-βασιλικό & πουρέ πατάτας - AllYou.gr

Search

O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει σολομό σχάρας μαρινέ με οξύμελι-βασιλικό & πουρέ πατάτας

Ο executive chef του “Δειπνοσοφιστήριον Catering” σου προτείνει... 

14 Ιουλίου 2015

Υλικά

• 4 φέτες σολομό φιλέτο 200 γρ η κάθε μια

• 1 λευκό κρεμμύδι 

• 1 ματσάκι μαϊντανό

• 2 λεμόνια

• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο

• 400 γρ αρακά

• Αλάτι & πιπέρι

• 25 ml ελαιόλαδο

• 25 ml οξύμελι

Εκτέλεση 

• Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο.  Μόλις πάρει την πρώτη βράση ρίχνουμε τον φρέσκο αρακά και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά.

• Στο μίξερ ανακατεύουμε το οξύμελι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα & το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό ,το ζεματάμε σε νερό και κατόπιν τον κρυώνουμε (με τον τρόπο αυτό φεύγει η χλωροφύλλη).

• Μαρινάρουμε τα φιλέτα σολωμού στην σάλτσα και κατόπιν τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180ο C μέχρι να καραμελώσει

• Στο μίξερ αλέθουμε τον βρασμένο αρακά (τον έχουμε σουρώσει πριν) με λίγο ελαιόλαδο και τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

• Απλώνουμε τον πουρέ στο πιάτο και τοποθετούμε πάνω ένα κομμάτι φιλέτο σολομού και το περιχύνουμε με την σάλτσα.

Συντάκτης

Hot αυτή τη στιγμή!

ΕΓΩ

Ακόμη ένας πολύ καλός λόγος να σκάσεις ένα χαμόγελο

Αμερικανική έρευνα υποστηρίζει ότι το γέλιο σου δεν συνδέεται μόνο με το ταμπεραμέντο σου.
DO IT YOURSELF

3 ενδυματολογικές φόρμουλες για κάθε εορταστικό πάρτυ

Προγραμμάτισε από τώρα την εορταστική σου γκαρνταρόμπα για πάντα επιτυχημένες εμφανίσεις!
BEAUTY TIPS

Τα απαραίτητα προϊόντα μακιγιάζ για την εορταστική περίοδο

Οι γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν, εσύ ακόμη να προετοιμαστείς;
ΕΓΩ

Το τρικ για να τελειώνεις τις δουλειές σου γρηγορότερα

Να πως θα καταφέρεις να ολοκληρώσεις περισσότερα πράγματα μέσα στη μέρα.
STREET STYLE

Αυτά είναι τελικά τα πιο άνετα ρούχα όταν ταξιδεύεις

Ταξιδεύεις; Σου υποσχόμαστε ότι με αυτά τα ρούχα θα είσαι άνετη και στιλάτη, σε όλο το ταξίδι!
ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ

Το μόνο προϊόν που θα χρειαστείς για ένα φυσικό μακιγιάζ

Αυτό το προϊόν μακιγιάζ έχει διπλή χρήση και συμφέρει!