FOOD
1 σοβαρός λόγος για να αναβάλλεις το bbq με φίλους
Τρως μόνο ψητά, το ξέρω.
Πάντα βρίσκεις τρόπο να παρατείνεις το καλοκαίρι. Μια από τις αγαπημένες #stillsummer συνήθειες που μοιράζεσαι με την παρέα σου είναι τα bbq στον κήπο.
Ωραία συνήθεια, αλήθεια. Μαγειρεύετε όλοι μαζί, πίνετε, τρώτε, γελάτε, περνάτε τέλεια. Και από μέσα σου σκέφτεσαι: Πόσο υγιεινά φάγαμε και σήμερα! Είσαι σίγουρη;
Φυσικά και τα ψητά κρέατα είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή. Τι καλύτερο από μια μερίδα ψητά μπιφτέκια ή μια σωστά ψημένη μπριζόλα ή στήθος κοτόπουλου μαζί με λίγη σαλάτα;
Ασχέτως εάν σε κάποιους αρέσουν και οι τηγανητές πατατούλες μαζί. Και τα τηγανητά κολοκυθάκια. Ας το προσπεράσουμε αυτό.
Μήπως όμως τρως το κρέας υπερβολικά ψημένο ή ελαφρώς καμμένο; Το ξέρεις ότι οι υψηλές θερμοκρασίες δημιουργούν χημικές ενώσεις που ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου;
Δηλαδή, να το ακυρώσω το bbq; θα σκεφτείς. Να πω στην παρέα ότι δεν θα ξαναγίνει ποτέ των ποτών;
Όχι, φυσικά. Απλά πρέπει να προσέξεις ορισμένα πράγματα:
1. Να μην αφήνεις πολλή ώρα τα κρέατα πάνω στη σχάρα. Ούτε άψητα τα θέλουμε ούτε παραψημένα.
2. Να αφαιρείς, να πετάς και να μην τρως οποιοδήποτε καμμένο κομμάτι.
3. Να φτιάχνεις μια μαρινάδα με λεμόνι και μπαχαρικά, που βοηθάει στη μείωση αυτών των επιβλαβών ουσιών του ψησίματος. Ή μπόλικο λεμόνι σκέτο, κάνει δουλειά στα ψητά, δεν είναι μόνο για τη γεύση.
Το κάλεσμα της Κυριακής ισχύει. Μαζευτείτε και μαγειρέψτε υπεύθυνα.
