O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει φρέσκο καλαμάρι μαρινέ με πέστο ρόκας και κόλιανδρο - AllYou.gr

Search

O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει φρέσκο καλαμάρι μαρινέ με πέστο ρόκας και κόλιανδρο

Ο executive chef του “Δειπνοσοφιστήριον Catering” σου προτείνει... 

17 Νοεμβρίου 2015

Σερβίρεται με γκασπάτσο τομάτα & παντζάρι

Υλικά για άτομα

4 καλαμάρια φρέσκα (μεσαία)

½ ματσάκι κολίανδρο 

1 ματσάκι ρόκα 

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

½ ποτήρι ούζο

2 τμχ αστερογλυκάνισο 

20 γρ καρυδόψιχα

2 λεμόνια

3 τομάτες pomodoro

2 βρασμένα παντζάρια

Οδηγίες για την εκτέλεση

1. Πλένουμε τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε 1 λίτρο νερό μαζί με ½ ποτήρι ούζου και 2 τμχ αστερογλικάνισο.

3. Ζεματάμε τα καλαμαράκια και τα σουρώνουμε.

4. Σε ένα δυνατό μίξερ βάζουμε τα παντζάρια, τις τομάτες (χωρίς φλούδα), αλάτι, πιπέρι και λίγο ξύδι βαλσάμικο και τα πολτοποιούμε όλα μαζί.

5. Ψιλοκόβουμε την ρόκα, τον κόλιανδρο και το σκόρδο.

6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που ψιλοκόψαμε (ρόκα-κόλιανδρο-σκόρδο) μαζί με την καρυδόψιχα, λίγο ελαιόλαδο και το ξύσμα από τα 2 λεμόνια.

7. Ρίχνουμε τις ροδέλες καλαμάρι μέσα στο πέστο ρόκας και τον κόλιανδρο (προσοχή δεν τα βάζουμε στο ψυγείο διότι το καλαμάρι γίνεται πολύ σκληρό).

8. Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα καλαμαράκια μαρινέ στην μέση και γκασπάτσο τομάτα-πατζάρι.

Συντάκτης

Hot αυτή τη στιγμή!

ΠΑΙΔΙ

Μια ξεχωριστή φιλία αφιερωμένη στα υιοθετημένα παιδιά

Ο Buddy και ο Reagan, ποζάρουν υπέροχα για καλό σκοπό.
ΕΓΩ

Να γιατί ήρθε η ώρα να μάθεις να μιλάς ισπανικά

Νέα έρευνα υποστηρίζει ότι οι ξένες γλώσσες έχουν ευεργετική επίδραση και στην προσοχή μας.
ΠΑΙΔΙ

Πως να προστατεύσεις το παιδί σου από το bullying

Σχολικός και κοινωνικός εκφοβισμός και πως αντιμετωπίζεται.
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ

Μύθοι και αλήθειες για τα κιλά στην εγκυμοσύνη

Ποια είναι η συνιστώμενη πρόσληψη βάρους και τι κίνδυνοι υπάρχουν όταν το νούμερο στη ζυγαριά, ανεβαίνει εντυπωσιακά.
FASHION NEWS

6 πράγματα που πρέπει να ξέρεις για το φετινό show της Victoria’s Secret

Οι πιο όμορφες γυναίκες του κόσμου έφτασαν μέχρι το Παρίσι, για να περπατήσουν στο μοναδικό αυτό show!
BEAUTY TIPS

3 λάθη που κάνεις στα σγουρά μαλλιά σου όταν τα ισιώνεις

Έτσι θα κάνεις το ίσιωμα παιχνιδάκι.