Η Ελευθερία Αλιφιεράκη μάς φτιάχνει χταπόδι κρασάτο με ελιές - AllYou.gr

Search

Η Ελευθερία Αλιφιεράκη μάς φτιάχνει χταπόδι κρασάτο με ελιές

Η δημιουργός του αγαπημένου μας blog μαγειρικής elalifieraki.blogspot.gr, σου προτείνει...

16 Νοεμβρίου 2015

Υλικά: 

1 ½ κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες

2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο

1 φλυτζάνα τσαγιού πράσινες τσακιστές ελιές

1 φύλλο δάφνη

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο

Πιπέρι (προσοχή: στο χταπόδι δεν προσθέτουμε αλάτι)

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε το χταπόδι, κόβουμε τα πλοκάμια του και το καθένα στη μέση.

2. Αφαιρούμε τα μάτια και το στόμα και κόβουμε την κουκούλα του σε τέσσερα κομμάτια.

3. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στην εστία, σε μέτρια θερμοκρασία, χωρίς λάδι και αφού ζεσταθεί καλά το σκεύος, ρίχνουμε το χταπόδι μέσα και το αφήνουμε να αποβάλλει τα περισσότερα από τα υγρά του, αλλά και να κοκκινίσει ομοιόμορφα. Σε αυτό βοηθάμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσέχοντας να μην μας κολλήσει στον πάτο του σκεύους. Αν ναι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Όταν κοκκινίσει καλά, ρίχνουμε το κρασί και μετά από 5 λεπτά το λάδι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τη δάφνη και το πιπέρι, το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις για 5 λεπτά και μετά -οπωσδήποτε- χαμηλώνουμε την θερμοκρασία πάρα πολύ και σιγομαγειρεύουμε για 1 περίπου ώρα, ανακινώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα, για να μην μας πιάσει το χταπόδι. Δεν προσθέτουμε ούτε νερό ούτε αλάτι!

4. Όταν μαλακώσει το χταπόδι μας είναι έτοιμο και 5 λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το ψήσιμο ρίχνουμε τις ελιές.

Hot αυτή τη στιγμή!

ΠΑΙΔΙ

Μια ξεχωριστή φιλία αφιερωμένη στα υιοθετημένα παιδιά

Ο Buddy και ο Reagan, ποζάρουν υπέροχα για καλό σκοπό.
ΕΓΩ

Να γιατί ήρθε η ώρα να μάθεις να μιλάς ισπανικά

Νέα έρευνα υποστηρίζει ότι οι ξένες γλώσσες έχουν ευεργετική επίδραση και στην προσοχή μας.
ΠΑΙΔΙ

Πως να προστατεύσεις το παιδί σου από το bullying

Σχολικός και κοινωνικός εκφοβισμός και πως αντιμετωπίζεται.
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ

Μύθοι και αλήθειες για τα κιλά στην εγκυμοσύνη

Ποια είναι η συνιστώμενη πρόσληψη βάρους και τι κίνδυνοι υπάρχουν όταν το νούμερο στη ζυγαριά, ανεβαίνει εντυπωσιακά.
FASHION NEWS

6 πράγματα που πρέπει να ξέρεις για το φετινό show της Victoria’s Secret

Οι πιο όμορφες γυναίκες του κόσμου έφτασαν μέχρι το Παρίσι, για να περπατήσουν στο μοναδικό αυτό show!
BEAUTY TIPS

3 λάθη που κάνεις στα σγουρά μαλλιά σου όταν τα ισιώνεις

Έτσι θα κάνεις το ίσιωμα παιχνιδάκι.