ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Σπιτικός γαύρος μαρινάτος με ντοματίνια και σκόρδο
Ένας σπιτικός φρέσκος μαριναρισμένος γαύρος είναι ο καλύτερος μεζές για τα ούζα και τα τσίπουρα του καλοκαιριού και όχι μόνο.
Συστατικά:
1 κιλό γαύρος
500 γρ. χοντρό αλάτι
200 ml ξίδι πολύ καλής ποιότητας
200 ml λάδι
κόκκους πιπέρι
20 ντοματίνια
3 σκόρδα ψιλοκομμένα
1 φλυτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε το γαύρο, τραβώντας και αφαιρώντας το κεφάλι με τα εντόσθια και βγάζοντας τη ραχοκοκαλιά τoυ.
Τον πλένουμε καλά και τον βάζουμε να στραγγίξει.
Τον βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με χοντρό αλάτι για μία ώρα περίπου.
Στην συνέχεια τον βγάζουμε από το αλάτι τον ξεπλένουμε καλά και τον βάζουμε μέσα σε ένα ταψάκι με μπόλικο καλό ξύδι για 2 ώρες περίπου.
Στην συνέχεια στραγγίζουμε το ξίδι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και τον μαιντανό και τον βάζουμε για 2-3 ώρες ακόμα στο ψυγείο.
Σερβίρουμε με τα κομμένα ντοματίνια, κάπαρη και καπαρόφυλλα Σαντορίνης.
Από Giorgio
Πηγή: Gourmed.gr
SELECTIONS
-
Η Kurt Geiger παρουσιάζει την πολύχρωμη συλλογή της για τη σεζόν Spring/Summer 2024 -
6 fashion items που πρέπει οπωσδήποτε να πάρεις μαζί σου στις Πασχαλινές διακοπές κοντά στη φύση -
Τρία βασικά dos και τρία don’ts για τη φροντίδα του δέρματος με ακμή -
Το στιλιστικό τρικ που θα σε «σώσει» τις άστατες ημέρες της άνοιξης
