Μανιτάρια και πατάτες ογκρατέν - AllYou.gr

Search

Μανιτάρια και πατάτες ογκρατέν

Πλούσιο, νόστιμο και απόλυτα χορταστικό, αυτό το πιάτο δε θα σε απογοητεύσει!

01 Ιανουαρίου 2016

Υλικά για 12 μερίδες

2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

1 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους

900g μανιτάρια σαντερέλ

900g πατάτες, κομμένες σε φέτες με πάχος 1 εκ.

1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1 1/2 κ.γ. χοντρό αλάτι

πιπέρι

1 φλ. γραβιέρα, τριμμένη

1 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη

1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι

3/4 φλ. γάλα

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180οC και βουτυρώνεις καλά ένα πυρίμαχο σκεύος.

2. Λιώνεις το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, έπειτα, ρίχνεις το κρεμμύδι και μαγειρεύεις μέχρι να μαλακώσει, για 5 λεπτά. Προσθέτεις τα μισά μανιτάρια και σοτάρεις για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνεις τα υπόλοιπα μανιτάρια και τα ψήνεις μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά. Περιχύνεις με το κρασί και μαγειρεύεις μέχρι να εξατμιστεί τελείως, για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρεις το σκεύος από τη φωτιά και αλατοπιπερώνεις.

3. Σε ένα μπολ ρίχνεις την παρμεζάνα και τη γραβιέρα και ανακατεύεις. Καλύπτεις τον πάτο του ταψιού με τις πατάτες. Προσθέτεις το μισό θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Από πάνω, ρίχνεις το 1/3 από το τριμμένο τυρί και τα μισά μανιτάρια. Βάζεις άλλη μια στρώση πατάτες, μανιτάρια και τυρί και καλύπτεις πάλι με το τυρί, φροντίζοντας να κρατήσεις 2 κ.σ. στην άκρη. Τέλος, καλύπτεις με μια ακόμη στρώση πατάτες.

3. Σε ένα μπολ, χτυπάς το γάλα και την κρέμα γάλακτος και με αυτό το μείγμα περιχύνεις τις πατάτες και τα μανιτάρια. Αφήνεις το ογκρατέν για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου να ρουφήξει τα υγρά προτού το ψήσεις.

4. Καλύπτεις το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζεις στο φούρνο. Ψήνεις για μια ώρα (μέχρι να φουσκώσει) προτού αφαιρέσεις το αλουμινόχαρτο και το πασπαλίσεις με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνεις για άλλα 20-30 λεπτά, αποσύρεις από τη φωτιά, το αφήνεις να κρυώσει για 10-15 λεπτά και σερβίρεις.

Tip: Αντί για γραβιέρα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έμενταλ για πιο γλυκιά γεύση.

Πηγή: www.marthastewart.com

Hot αυτή τη στιγμή!

ΕΓΩ

Γιατί δεν πρέπει να μιλάς στον προϊστάμενό σου για το στρες

Νέα έρευνα αποκαλύπτει τη γκρίζα ζώνη στη σχέση σου με το αφεντικό σου.
FASHION TRENDS

5 χρωματικοί συνδυασμοί για να δοκιμάσεις τώρα

Τα αντίθετα έλκονται να ξέρεις…
BEAUTY NEWS

Αυτά τα κραγιόν θα γίνουν τα αγαπημένα σου

Δίνουν σχήμα και σμιλεύουν τα χείλη με λάμψη και ζωηρά χρώματα!
ΥΓΕΙΑ

Πως ο βελονισμός μπορεί να πολεμήσει τους πόνους περιόδου

Η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική υποστηρίζει ότι μπορεί με το βελονισμό να εξαλείψει πλήρως τα επώδυνα συμπτώματα της έμμυνου ρύσης.
ΠΑΙΔΙ

Η θηλάζουσα κούκλα που έγινε sold out σε λίγες ώρες

Μια μαμά από την Αυστραλία έκανε το χόμπι της επάγγελμα και... ξεπούλησε.
ΜΟΔΑ

3 fashion items που πρέπει να έχεις στη ντουλάπα σου τις γιορτές

Αυτά τα ρούχα πρέπει να υπάρχουν στην ντουλάπα σου!