Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ο Jean Louis Capsalas φτιάχνει τερίνα καπνιστού σολομού

Ο executive chef του “Δειπνοσοφιστήριον Catering” προτείνει ένα ιδιαίτερο πιάτο.


Jean Louis Capsalas

Ο executive chef του “Δειπνοσοφιστήριον Catering” μαγειρεύει σήμερα τερίνα φρέσκου και καπνιστού σολομού με κρούστα αγγουριού και σάλτσα γιαουρτιού. Μαγείρεψε και εσύ με τις οδηγίες του και ετοίμασε 8 μερίδες!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΕΡΙΝΑ
•    1 κιλό φρέσκο σολομό χωρίς πέτσα και κόκαλα
•    200γρ. σολομό καπνιστό σε λωρίδες ή κύβους
•    1 λεμόνι ξύσμα και χυμό
•    3 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1/3 ματσάκι άνηθο
•    2 βραστά αυγά
•    200γρ. βούτυρο
•    1 αγγούρι
•    Αλάτι - πιπέρι
•    Λίγο τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
•    125 γρ. γιαούρτι
•    1 λεμόνι χυμό
•    3 κ.σ. ελαιόλαδο
•    Λίγο άνηθο
•    Αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
•    Καλύπτουμε την εσωτερική επιφάνεια του σκεύους με διαφάνεια. 
•    Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το αγγούρι και τις τοποθετούμε ομοιόμορφα επάνω στην διαφάνεια ώστε να καλύψουν όλη την διαφάνεια. 
•    Βάζουμε στο μίξερ το φρέσκο σολομό, βούτυρο και λίγο λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 
•    Βάζουμε σε ένα μπολ το μείγμα, τρίβουμε σε τρίφτη τα 2 αυγά, λίγο τζίντζερ και λεμόνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Ανακατεύουμε. 
•    Ρίχνουμε τους κύβους από τον καπνιστό σολομό και ανακατεύουμε πάλι.
•    Στρώνουμε το μίγμα από το μπολ στο σκεύος που έχουμε βάλει το αγγούρι. Κλείνουμε την διαφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. 
•    Για τη σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.  

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πώς να φτιάξεις τη δική σου σπιτική λαγάνα

Μετά τις καραντίνες άλλωστε έχεις γίνει εξπέρ στο να φτιάχνεις ψωμί!

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γευστική βουτιά στη Σαρακοστή

Με κύριο συστατικό το ταχίνι αυτές οι επιλογές ντιπ θα αναδείξουν το σαρακοστιανό τραπέζι

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Δύο σούπερ ιρλανδικά κοκτέιλ για να πιείς εις υγείαν του St. Patrick’s day

Αν αγαπάς την Ιρλανδία, αυτά τα δύο κοκτέιλ θα σε ταξιδέψουν νοερά

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Τρίτης 19 Μαρτίου

Ο δυναμισμός σας θα τραβήξει το ενδιαφέρον των άλλων

ΑΥΤΟΒΕΛΤΙΩΣΗ

Πώς να απαλλαγείς μια και καλή από τους τοξικούς ανθρώπους

Για ορισμένους χρειάζεσαι κάτι παραπάνω από 2 μέτρα απόστασης…

SELF-LOVE

Πώς να αποφύγεις την… ψυχολογική αποφυγή;

Συνέχισε να διαβάζεις, αν συνηθίζεις να αποφεύγεις πράγματα που σου προκαλούν δυσφορία ή άγχος;