Kριτσίνια με τυρί

Υλικά για 10 μερίδες
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κ.σ. γάλα χλιαρό
1 κ. σ. βούτυρο
80 γρ. τυρί της αρεσκείας σας
2 κ.σ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (βασιλικό, μαϊντανό)
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. μέλι
1 ποτήρι νερό

Οδηγίες
Βάζουμε τη μαγιά σε ένα μπολάκι μαζί με 2 κουταλιές  χλιαρό νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά να φουσκώσει. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία μπασίνα και προσθέτουμε και το μείγμα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ή αλεύρι ώστε η ζύμη μας να έχει την κατάλληλη υφή και να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ με μία βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε για μία ώρα σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο. Τοποθετούμε ύστερα τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε λωρίδες, όχι πολύ λεπτές. Τις στρίβουμε σαν πλεξίδες και τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα.

Πηγή: Botrini.gr