Ένα φρικασέ χορτοφαγικό! - AllYou.gr

Search

Ένα φρικασέ χορτοφαγικό!

Μανιτάρια φρικασέ.

15 Απριλίου 2015

Υλικά για 4 μερίδες:

4 μαρούλια

500 γραμ. μανιτάρια

2-3 πράσα

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κ.γ. θυμάρι

1 κ.γ. άνηθο αποξηραμένο

1/2 κ.γ. κόλιανδρο αποξηραμένο

ελαιόλαδο

1 λίτρο ζεστό νερό

αλάτι-πιπέρι

για το αυγολέμονο:

2 αυγά

3 λεμόνια

Εκτέλεση:

Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το θυμάρι.

Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν τα υγρά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πράσα όλα κομμένα σε ροδέλες.

Ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν τα υλικά μας.

Σειρά έχουν τα μαρούλια τα οποία έχουμε πλύνει καλά και έχουμε κόψει τα φύλλα τους στη μέση. Τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με ένα λίτρο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε με το καπάκι και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.

Μόλις μαραθούν και μειωθεί λίγο ο όγκος τους, ρίχνουμε τον άνηθο, τον κόλιανδρο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί λίγο ζεστό νεράκι επιπλέον.

Όταν κοντεύει να γίνει ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε με το σύρμα τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν και να φουσκώσουν. Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Έπειτα με μία κουτάλα παίρνουμε ζουμάκι από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα στα αυγά. 3-4 κουτάλες είναι αρκετές. Εννοείται πως δεν σταματάμε καθόλου το ανακάτεμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά και το χυμό από τα λεμόνια.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αυγολέμονο. Ανακατεύουμε και περιμένουμε 10-15 λεπτά προτού σερβίρουμε.

Η συνταγή δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε σχέση με φρικασέ που έχουν μέσα κρεατικά. Τα μανιτάρια παίζουν πολύ καλά αυτό το ρόλο. Μπορείτε να βάλετε και άλλα είδη μανιταριών όπως portobello ή pleurotous. Καλή σας όρεξη.

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Ditucook.blogspot.gr

Hot αυτή τη στιγμή!

DO IT YOURSELF

Το αναζωογονητικό scrub σώματος που θα λατρέψεις

Αυτή η diy συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου!
ΣΧΕΣΕΙΣ

Πώς η επιτυχία σου επηρεάζει το μέλλον της σχέσης σου

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η επαγγελματική πρόοδος επηρεάζει την προσωπική σου ζωή.
ΠΑΙΔΙ

Tι πρέπει να πεις στο παιδί σου για τον Άγιο Βασίλη;

Και να που δε ξέρεις αν είναι καλύτερο να πεις την αλήθεια ή το παραμύθι.
STREET STYLE

7 σύνολα για να εμπνευστείς αυτή την εβδομάδα

Πάρε τώρα την εβδομαδιαία δόση έμπνευσης που χρειάζεσαι!
ΑΣΚΗΣΗ

Τα 20 λεπτά που θα «ανάψουν» τον μεταβολισμό σου

Αύξησε τις αθλητικές επιδόσεις σου, χωρίς να χρειαστεί να φτάσεις στα άκρα!
ΕΓΩ

Να γιατί πρέπει να ακούς μουσική στη δουλειά

Νέα έρευνα σού προτείνει να βάζεις πιο συχνά τα ακουστικά σου.