O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει ριζότο με μανιτάρια, βασιλικό & τσιπς χαμόν σεράνο - AllYou.gr

Search

O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει ριζότο με μανιτάρια, βασιλικό & τσιπς χαμόν σεράνο

Ο executive chef του “Δειπνοσοφιστήριον Catering” σου προτείνει... 

07 Ιουλίου 2015

Υλικά για 4 άτομα

240 γρ. ρύζι αρμπόριο

200γρ φρέσκα μανιτάρια παριζέν

200 γρ κ/ψ σέπες

1 κρεμμύδι ξερό χοντρό

1 σκελίδα σκόρδο

30 γρ βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

½ ματσάκι βασιλικό πλατύφυλλο 

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο

Αλάτι & πιπέρι

150 γρ τριμμένη παρμεζάνα

15 ml κρέμα γάλακτος

15 ml λευκό μαρτίνι

4 λεπτές φέτες χαμόν σεράνο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια (φρέσκα & κατεψυγμένα).

Χτυπάμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο

Τοποθετούμε τις φέτες χαμών σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100ο C (μέχρι να στεγνώσουν & να ξεραθούν έως να γίνουν τσιπς)

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο

Ρίχνουμε μέσα το ρύζι και ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά

Σβήνουμε με το μαρτίνι 

Ανακατεύουμε συνέχεια και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό κοτόπουλο μέχρι να φουσκώσει το ρύζι. 

Το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στην συνέχεια ρίχνουμε την παρμεζάνα και ψιλοκόβουμε και τον βασιλικό

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 λεπτά να κρυώσει.

Γαρνίρουμε το ριζότο με τα τσίπς χαμόν

Συντάκτης

Hot αυτή τη στιγμή!

BEAUTY TIPS

2 μάσκες νυκτός για μια απόλυτα αποτοξινωμένη και λαμπερή όψη

Μέσα σε 5 λεπτά θα αποκτήσεις το δέρμα που πάντα επιθυμούσες!
ΣΧΕΣΕΙΣ

Αυτή είναι η σκοτεινή πλευρά του σεξισμού

Η μειωτική συμπεριφορά απέναντι στις γυναίκες, «καλύπτει» ψυχικές ανισορροπίες, υποστηρίζουν Αμερικανοί ειδικοί.
ΜΟΔΑ

Aυτές είναι οι καλύτερες μίνι τσάντες της αγοράς

Όσο πιο μικρές, τόσο το καλύτερο!
BEAUTY TIPS

5 tips για τέλειες μπούκλες

Έτσι θα διατηρήσεις τις μπούκλες σου άψογες πρωί-βράδυ!
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

6 τροφές που είναι καλύτερο να τρως με τη φλούδα

Ξύσε (την), φάε και κερδίσε, τονίζουν οι διατροφολόγοι.
ΕΓΩ

Γιατί δεν πρέπει να μιλάς στον προϊστάμενό σου για το στρες

Νέα έρευνα αποκαλύπτει τη γκρίζα ζώνη στη σχέση σου με το αφεντικό σου.