O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει καλαμαράκια σωτέ με χρωματιστές πιπεριές, με βινεγκρέτ και μπαλσάμικο σε τουίλ από μελάνι σουπιάς & φρέσκα λουλούδια. - AllYou.gr

Search

O Jean Louis Capsalas μάς φτιάχνει καλαμαράκια σωτέ με χρωματιστές πιπεριές, με βινεγκρέτ και μπαλσάμικο σε τουίλ από μελάνι σουπιάς & φρέσκα λουλούδια.

Ο executive chef του “Δειπνοσοφιστήριον Catering” σού προτείνει...

12 Μαϊου 2016

Υλικά για 4 μερίδες

½ κουταλάκι του καφέ μελάνι σουπιάς

2κόκκινες πιπεριές

2 κίτρινες πιπεριές

2 πράσινες πιπεριές

1 ξερό κρεμμυδάκι

Λίγο σκόρδο

600 γρ Καλαμαράκια (κομμένα σε σχήμα ζαράκια) μαζί με τα κεφάλια

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

½ ποτήρι λευκό κρασί

Αλάτι-πιπέρι

ΤΟΥΙΛ ΣΟΥΠΙΑΣ

80 γρ νερό

10 γρ αλεύρι

20 γρ ηλιέλαιο

Αλάτι

½ κουταλάκι εσπρέσσο μελάνι σουπιάς

Για ντεκόρ: Φρέσκα ανοιξιάτικα λουλούδια καπουσίν

Εκτέλεση

1. Για το τουίλ σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνουμε το μείγμα σε δόσεις (να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού) και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό χωρίς να το ανακατεύουμε.

2. Για την βινεγκρέτ, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σβήνουμε με το κρασί και στο τέλος ρίχνουμε το μπαλσάμικο και πιπέρι.

3. Σοτάρουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι.

4. Σουρώνουμε τα λαχανικά και κρατάμε την σάλτσα.

5. Σερβίρουμε τις σουπιές με τα λαχανικά και την σάλτσα και για ντεκόρ βάζουμε το τουίλ και τα λουλούδια.

Συντάκτης

Hot αυτή τη στιγμή!

STREET STYLE

7 σύνολα για να εμπνευστείς αυτή την εβδομάδα

Πάρε τώρα την εβδομαδιαία δόση έμπνευσης που χρειάζεσαι!
ΑΣΚΗΣΗ

Τα 20 λεπτά που θα «ανάψουν» τον μεταβολισμό σου

Αύξησε τις αθλητικές επιδόσεις σου, χωρίς να χρειαστεί να φτάσεις στα άκρα!
ΕΓΩ

Να γιατί πρέπει να ακούς μουσική στη δουλειά

Νέα έρευνα σού προτείνει να βάζεις πιο συχνά τα ακουστικά σου.
ΑΣΤΡΑ

Oι προβλέψεις της εβδομάδας 5- 11 Δεκεμβρίου

Η Βιργινία Λεούση αναλύει, προβλέπει και συμβουλεύει…
STAR STYLE

5 φορές που η Kate Middleton μας θύμισε την πριγκίπισσα Diana

Να από πού εμπνέεται η Kate για τις εμφανίσεις της!
BEAUTY NEWS

Αυτή η τάση στα μαλλιά έχει κατακλύσει το Pinterest

Εσύ είσαι έτοιμη για να την δοκιμάσεις;