Sweetly by Ioanna Stamoulou

Η κοτόσουπα σε φέρνει στα ίσα σου. Είναι το πιάτο που σε παρηγορεί και ζεσταίνει το μέσα σου ύστερα από μια δύσκολη μέρα, είναι το φάρμακο που χρειάζεσαι στο κρυολόγημα, είναι η σούπα που σε χορταίνει ως την ψυχή. Και δεν θέλει και πολλά για να γίνει τέλεια. Τα λαχανικά για σούπα του Φρεσκούλη θα σε βοηθήσουν να τη φτιάξεις όχι απλώς εύκολα, μα πανεύκολα! Η συσκευασία περιέχει καθαρισμένα κι έτοιμα για χρήση όσα ακριβώς χρειάζεσαι: το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, την πατάτα και το κολοκύθι. Τι νομίζεις πως μένει; Το κοτόπουλο, ο τραχανάς και το λεμόνι…

Υλικά για 4 άτομα

    1 στήθος ή 2 μπούτια κοτόπουλου
    1 συσκευασία Λαχανικά για σούπα Φρεσκούλης
    1 ½ φλιτζανάκι του καφέ τραχανά
    2 λεμόνια χυμό
    2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Βάζετε το κοτόπουλο με 2 ½ λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Ανοίγετε τη συσκευασία με τα λαχανικά για σούπα και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα. Αλατίζετε και αφήνετε τη σούπα να βράσει για μία ώρα περίπου.
2. Αφαιρείτε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο και πολτοποιείτε τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ. Αν δεν έχετε, πολτοποιείτε τμηματικά τα λαχανικά μαζί με λίγο ζωμό κάθε φορά και επιστρέφετε τη σούπα στην κατσαρόλα.
3. Ξαναβάζετε τη σούπα στη φωτιά να πάρει βράση, προσθέτοντας το λεμόνι, το λάδι και τον τραχανά. Αφήνετε να βράσει ο τραχανάς.
4. Στο μεταξύ έχει κρυώσει λίγο το κοτόπουλο. Το ξεψαχνίζετε αφαιρώντας την πέτσα και τα κόκκαλα. Κάνετε το ψαχνό κομματάκια και τα ρίχνετε στη σούπα να πάρουν μια βράση μαζί. Δοκιμάζετε και προσθέτετε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται. Αν είναι πολύ πηχτή την αραιώνετε με νερό.
5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε πιάτα, προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: sweetly.gr