Πέννες με μπρόκολο και κοτόπουλο

Υλικά για 4 μερίδες

500 g πέννες

1/2 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

1/4 μπρόκολο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. βούτυρο

1 φλ. ζωμός από τα μακαρόνια

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

1 φλ. παρμεζάνα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζεις τις πέννες σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρεις στη συσκευασία. 

2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζεις το μπρόκολο με 1 1/2 κ.σ. αλάτι για 10 λεπτά περίπου.

3. Μόλις βράσουν οι πέννες, τις σουρώνεις και κρατάς 1 φλ. από το ζουμί τους. Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνεις το βούτυρο και στη συνέχεια το κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, το περιχύνεις με το ζουμί από τα μακαρόνια και την κρέμα γάλακτος και αφήνεις το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να πήξει ελαφρά.

4. Ρίχνεις το μπρόκολο, λίγο πιπέρι και τέλος προσθέτεις τις πέννες.

5. Αποσύρεις το φαγητό από τη φωτιά, το μοιράζεις στα πιάτα και σερβίρεις με την τριμμένη παρμεζάνα.

Tip: Για να κάνεις το πιάτο σου πιο light, βάλε στην άκρη την κρέμα γάλακτος.

Πηγή: www.chowhound.com