Σούπα τσίλι με κοτόπουλο

Υλικά για 6 μερίδες

1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες

4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη

2 κ.γ. κύμινο

3 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου

2 κονσέρβες (400 g η καθεμία) λευκά φασόλια ξεπλυμένα και στραγγισμένα

1 φλ. καλαμπόκι

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 φλ. μαϊντανό χοντροκομμένο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις το λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζεις το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, το τσίλι σε σκόνη και το κύμινο. Ανακατεύεις για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 

2. Προσθέτεις τα μπούτια, το ζωμό και τα φασόλια και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, ρίχνεις στην κατσαρόλα το καλαμπόκι. Χαμηλώνεις λίγο τη φωτιά και σιγοβράζεις, αφήνοντας την κατσαρόλα ξεσκέπαστη, μέχρι να γίνει τρυφερό το κοτόπουλο, περίπου 30 λεπτά.

3. Ρίχνεις το αλεύρι και το μαϊντανό και αφήνεις τη σούπα να βράσει, μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα, άλλα 25 λεπτά. Αλατοπιπερώνεις και σερβίρεις.

Tip: Η σούπα σου θα γίνει ακόμα πιο απολαυστική αν την σερβίρεις με 1 κ.σ. sour cream ή στραγγιστό γιαούρτι.

Πηγή: www.simplyscratch.com