Κις λορέν με καλαμπόκι και ζαμπόν

Υλικά για 6 μερίδες

*Για τη ζύμη

1 φλ. φαρίνα

1/2 φλ. πολέντα

200g βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους

2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη

1 φλ. ώριμο τσένταρ, τριμμένο

*Για τη γέμιση

2 φλ. καλαμπόκι βραστό

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

250g τυρί-κρέμα

5 αβγά

1 φλ. ώριμο τσένταρ, ψιλοκομμένο

1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

1 κ.σ. τυρί κρέμα, στην οποία θα έχεις ανακατέψει λίγη πάπρικα και κάρυ

6 λεπτές φέτες ζαμπόν

λίγο φρέσκο θυμάρι

λίγο ηλιέλαιο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Φτιάχνεις τη ζύμη: βάζεις όλα τα υλικά -εκτός από το βούτυρο- σε ένα μίξερ και τα χτυπάς καλά. Όσο τα χτυπάς, ρίχνεις το βούτυρο, ένα κύβο τη φορά, μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα και να δημιουργήσει σβώλους. Μεταφέρεις τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τη δουλεύεις για μερικά λεπτά μέχρι η υφή της να γίνει ομοιόμορφη. Την καλύπτεις με μια πλαστική μεμβράνη και την βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Στη συνέχεια, τη βγάζεις από το ψυγείο, την τοποθετείς σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την απλώνεις. Τέλος, την μεταφέρεις με προσοχή στο ταψί και το καλύπτεις με αυτή. Βάζεις το ταψί στο ψυγείο όσο φτιάχνεις τη γέμιση για την κις λορέν.

2. Ζεσταίνεις λίγο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρεις από τη φωτιά. Παράλληλα, χτυπάς τα αβγά και το τυρί-κρέμα. Στο ίδιο μπολ, προσθέτεις το καλαμπόκι, το τυρί, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

3. Μεταφέρεις τη γέμιση στο ταψί και από πάνω θρυμματίζεις το πικάντικο τυρί-κρέμα που έχεις φτιάξει. Διπλώνεις το ζαμπόν, έτσι ώστε να δημιουργήσεις ένα μεγάλο «τριαντάφυλλο» και το τοποθετείς στη μέση της κις λορέν.

4. Ψήνεις στους 180^οC μέχρι να πάρει χρώμα η κις. 

Tip: Αντί για μια μεγάλη κις, με το ίδιο μείγμα μπορείς να φτιάξεις 6 ατομικές αλμυρές τάρτες!

Πηγή: www.my-easy-cooking.com