Πόσο μάς αρέσει όταν η θερμοκρασία πέφτει! Τότε μπορούμε να απολαύσουμε το αγαπημένο μας αυτό πιάτο...

Μια ζεστή σούπα τα κρύα βράδια τρέφει το σώμα και ανακουφίζει την ψυχή. Το "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει" προτείνει σήμερα τη σούπα μινεστρόνε. Απολαύστε υπεύθυνα!

Υλικά:

1 κρεμμύδι

1 πράσο

2 καρότα

1 πατάτα

τη καρδιά ενός λάχανου

1 πιπεριά

1/2 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ ή 1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα

1/2 κούπα βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα

1/3 κούπας κοφτό μακαρονάκι

1 ζωμό λαχανικών ψυγείου

ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα σωτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγες κουταλιές λάδι ώσπου να μαραθούν λίγο και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και το μακαρονάκι, τα φασόλια και το ζωμό.

Ρίχνουμε και χλιαρό νερό τόσο όσο να σκεπάζει τα λαχανικά. Φέρνουμε σε βρασμό. Δοκιμάζουμε το αλάτι και διορθώνουμε, αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε έως ότου μαλακώσουν καλά τα λαχανικά μας.

Σερβίρουμε τη σούπα μας καυτή γαρνίροντάς την με φλούδες από ένα ώριμο κασέρι Μυτιλήνης στο κέντρο του μπωλ ή του πιάτου μας, το οποίο θα λιώσει δίνοντας εξαιρετική γεύση. Οπωσδήποτε συνοδεύουμε με ένα καλό, χωριάτικο ψωμί.

Πηγή: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει