Ένας τέλειος μεζές!

Ο ήλιος αφήνει στη ντομάτα μόνο τη συμπυκνωμένη νοστιμιά, που σε συνδυασμό με το νόστιμο περίβλημα της ζύμης γίνεται το πιο ακαταμάχητο μεζεδάκι της Σαρακοστής και όχι μόνο! Οι λιαστές τηγανητές ντομάτες θα σας ξετρελάνουν! Μόνο στο "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει"!

Υλικά:

λιαστές ντομάτες ξερές, όχι σε λάδι

για το κουρκούτι:

1 κούπα (250 ml) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν

200 ml υγρό (νερό , σόδα αναψυκτικό, μπύρα)

1 κουταλιά ελαιόλαδο

¼ κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση:

Ο Γιάννης Καξηρής κια η γυναίκα του η Μαρία καλλιεργούν βιολογικά λαχανικά στο Ταβάρι, στο Μεσότοπο και φτιάχνουν τον καλύτερο πελτέ ντομάτας και τις πιο κόκκινες και νόστιμες λιαστές ντομάτες που έχετε φάει! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι τις μουλιάσετε σε νερό της βρύσης αποβραδίς και να τις στίψετε ελαφρά να φύγει το πολύ νερό και είναι έτοιμες προς χρήση!

Ετοιμάζουμε το χυλό ανακατεύοντας τα υλικά, βουτάμε μία μία τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κι από τις δυο πλευρές. Τις βγάζουμε, τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε.

Τρώγονται το ίδιο ευχάριστα και ζεστές και κρύες.

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει