Αυτός ο γίγαντας είναι κάθε άλλο παρά εγωιστής! Επιτρέπει το παιχνίδι, αγαπά πολύ τα παιδιά και τα μεγαλώνει τρέφοντάς τα σωστά! Κι είναι και νοστιμούλης! Ραντεβού μαζί του μόνο στο "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει"!

Υλικά (Για 4 άτομα):

250 γραμ. γίγαντες

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης

1 κρεμμύδι

1-2 σκελίδες σκόρδο

1/2 μάτσο μαίντανό

1/2 μάτσο καυκαλήθρα

1 κουταλάκι κουρκουμά

1 ώριμη, φρέσκια ντομάτα

2-3 λιαστές ντομάτες

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1 κούπα ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγουμένη σε κρύο νερό.

Βράζουμε τους γίγαντες σε κρύο νερό να μαλακώσουν καλά. Εγώ χρησιμοποιώ τη χύτρα ταχύτητας για λόγους ευκολίας και συντομίας.

Στραγγίζουμε τους γίγαντες.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.

Προσθέτουμε τον κουρκουμά.

Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα μυρωδικά.

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και τις λιαστές ψιλοκομμένες. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λίγη ζάχαρη. Μέσα σε μια γάστρα ή στο ταψί μας ανακατεύουμε τους γίγαντες με τη σάλτσα καλά.

Στρώνουμε όμορφα τους γίγαντες στο σκεύος και από πάνω τους καλύπτουμε με τις φέτες της φρέσκιας ντομάτας, τις οποίες δεν ξεχνάμε να αλατοπιπερώσουμε και πασπαλίσουμε με ζαχαρίτσα. Συμπληρώνουμε με το λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό κατά το ψήσιμο.

Σερβίρεται χλιαρο ή κρύο.

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει