Λαχταριστό φιλέτο κοτόπουλο με κρεμώδες τυρί και πιπεριές στον φούρνο

Για εκείνες τις φορές που θέλετε κάτι λαχταριστό αλλά χωρίς πολύ κόπο, αυτή τη συνταγή σας λύνει τα χέρια και σας χορταίνει απολαυστικά. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να φτάσει στο τραπέζι, αλλά τον περισσότερο χρόνο θα κάθεστε, καθώς το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο. Έχετε την ευκολία να μαγειρέψετε τόσο το κοτόπουλο όσο και τις πιπεριές σε ένα πιάτο, αλλά με την πρόσθετη γεύση και τη φανταχτερή αίσθηση από μια γέμιση κρέμας θυμαριού και πολύχρωμες γλυκές πιπεριές από κάτω.

Το κοτόπουλο δεν είναι μόνο γεμιστό με τυρί κρέμα, αλλά ολοκληρώνεται με ακόμα περισσότερο τυρί κρέμα για να βοηθήσει το κοτόπουλο να παραμείνει υγρό χωρίς να χρειάζεται να περιμένει πολύ για το μαρινάρισμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχα ψημένο πιάτο με στήθος κοτόπουλου και πιπεριές με εξαιρετικό χρώμα και γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο μόνο του, αλλά οι πλευρικές επιλογές είναι ατελείωτες, μερικά από τα αγαπημένα μας είναι ο πουρές πατάτας και τα ψητά πράσινα φασόλια.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

4 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

35 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ώρα 5 λεπτά

CAL/SERV:

526

Συστατικά

400 γρ μίνι γλυκοπιπεριές, ξεσποριασμένες, κομμένες σε λεπτές φέτες

1 (230 γρ.) μπλοκ τυρί κρέμα

2 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού και άλλα για το σερβίρισμα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 (200- 250 γρ.) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

2 κ.σ. καρύκευμα Cajun

60 γρ τυρί, τριμμένο, της αρεσκείας σας (ιδανικά με πιπέρι ή λίγο πικάντικο)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200º. Στρώνουμε πιπεριές στον πάτο ενός ταψιού 13" x 9".

Βήμα 2

Κόψτε το μπλοκ τυριού κρέμα στη μέση σταυρωτά. Κόψτε το ένα μισό σε 8 ορθογώνιες φέτες. Αφήνετε στην άκρη. Μεταφέρετε το υπόλοιπο μισό σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε να ενωθούν.

Βήμα 3

Σε ένα ξύλο κοπής, στεγνώστε το κοτόπουλο. Κόψτε μια σχισμή στην πιο παχιά, μακριά πλευρά κάθε στήθους, προσέχοντας να μην κόψετε μέχρι το τέλος. Γεμίστε με μείγμα τυριού κρέμα και στη συνέχεια σφραγίστε καλά με τα δάχτυλά σας. Πασπαλίστε έξω από το κοτόπουλο με καρυκεύματα Cajun.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τις πιπεριές στο ταψί. Γεμίστε κάθε στήθος με κρατημένες 2 φέτες τυρί κρέμα. Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Βήμα 5

Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος καταγράφει 165°, περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 6

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Από πάνω ρίχνετε πιπεριές και χυμούς. Πασπαλίζετε με φύλλα θυμαριού.