Βάλε χρώμα (και) στη διατροφή σου!

Το χρώμα των φρούτων και των λαχανικών δεν προκύπτει τυχαία, αλλά καθορίζεται από τη χημική τους σύσταση και υποδηλώνει την παρουσία συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών. 

Διάβασε παρακάτω τα βασικά χρώματα, σε ποια φρούτα και λαχανικά θα τα βρεις και πως θα σε βοηθήσουν να διασφαλίσεις την υγεία σου: 

Κόκκινο: Ντομάτα, κόκκινες πιπεριές, ραπανάκια, φράουλες, κεράσια, καρπούζι, κόκκινα σταφύλια. 

Είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, που προστατεύει τον οργανισμό από την εμφάνιση παθήσεων όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Επιπλέον, περιέχουν φλαβονοειδή που έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Πορτοκαλί-Κίτρινο:

Καρότο, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, γλυκοπατάτα, κολοκύθα, ανανάς, μάνγκο, ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και ειδικότερα β-καροτένιο. Το β-καροτένιο είναι πρόδρομο μόριο της βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πράσινο: Μπρόκολο, σπανάκι, αγγούρι, λάχανο, μαρούλι, πράσινη πιπεριά, σπαράγγια, σέλινο, αρακάς, λάιμ, πράσινο μήλο, σταφύλια, ακτινίδια.

Περιέχουν πλήθος φυτοχημικών συστατικών, όπως καροτενοειδή, ισοθειοκυανικά παράγωγα και ινδόλες που σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα ασκούν αντικαρκινική δράση. Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας είναι πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθάνης, ουσιών που προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή των ματιών. Τέλος, ειδικότερα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσιες πηγές φυλλικού οξέος, που είναι απαραίτητο, μεταξύ άλλων, για την παραγωγή των ερυθροκυττάρων.

Μπλε- μώβ: Μελιτζάνα, κόκκινο λάχανο, παντζάρια, δαμάσκηνα, σύκα, βατόμουρα.

Είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, συστατικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, που δρουν προστατευτικά ενάντια στην εμφάνιση καρκίνου, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών παθήσεων.