Ποια είναι η διατροφική αξία της φέτας και τι πρέπει να προσέξουμε ως προς την κατανάλωση του αγαπημένου τυριού της ελληνικής διατροφής;

Η φέτα, το αγαπημένο ελληνικό τυρί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, είναι απόλυτα συνυφασμένη με την ελληνική κουζίνα και δύσκολα θα μπορούσαμε να φανταστούμε τη διατροφή μας δίχως τη μοναδική της γεύση και υφή. Ποια είναι όμως η διατροφική της αξία και τι πρέπει να προσέξουμε ως προς την κατανάλωσή της; Συνεχίστε να διαβάζετε για όλες τις απαραίτητες πληροφορίες.

Η φέτα διαθέτει μεγάλη διατροφική αξία, ενώ έχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και Κ, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο καθώς και περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β απ’ ό,τι άλλα φρέσκα τυριά. Επίσης, είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, που συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία των οστών. Η φέτα περιέχει συνολικά 489 διαφορετικές βιολειτουργικές πρωτεΐνες που, μεταξύ άλλων, σχετίζονται με την εύρυθμη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την αντιμικροβιακή δράση, την υγεία της χλωρίδας του εντέρου, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη λειτουργία των νεφρών, τον μεταβολισμό της χοληστερόλης και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Όλα τα παραπάνω καθιστούν τη φέτα σε μια εξαιρετική επιλογή τυριού για την καθημερινή μας διατροφή, ενώ όταν αυτή συνδυαστεί με ρίγανη και ελαιόλαδο, πράγμα σχεδόν δεδομένο στα μεσογειακά πιάτα, οι αντιοξειδωτικές της ιδιότητες αυξάνονται κατακόρυφα.

Το γεγονός ωστόσο ότι η φέτα είναι από τα πιο θρεπτικά τυριά διαθέσιμα στο εμπόριο, δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται και σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό επειδή η ποσότητα νατρίου που αυτή περιέχει μπορεί να οδηγήσει σε υπέρταση και έλλειψη καλίου. Το κορεσμένο λίπος που επίσης διαθέτει ως τυρί ενδέχεται να επιβαρύνει το κυκλοφορικό σύστημα στον οργανισμό μας.

Η ημερήσια ποσότητα φέτας που μπορούμε λοιπόν να καταναλώνουμε δεν πρέπει στην πραγματικότητα να ξεπερνά τα 100 γραμμάρια και αυτό σημαίνει φυσικά ότι θα πρέπει να έχουμε κατά νου και το «κρυμμένο» τυρί που ενδεχομένως καταναλώνουμε σε διάφορα γεύματά μας, όπως ας πούμε αυτή τη φέτα κίτρινου τυριού που περιέχει το τοστ στο πρωινό μας. Υπό αυτήν την έννοια, αν στα διάφορα γεύματα και σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας περιέχεται τυρί, τότε πρέπει να ρυθμίσουμε αντίστοιχα την ποσότητα φέτας που καταναλώνουμε στα κύρια γεύματά μας, έτσι ώστε να μην το παρακάνουμε με την πρόσληψη θερμίδων, λιπαρών και νατρίου.