Συκώτι: Να το φάει ή να μην το φάει;

Κάνε ένα σύντομο φλας μπακ στην παιδική σου ηλικία και φέρε στο μυαλό σου την κλασική εικόνα της μητέρας σου να σε κυνηγάει με μια πιρουνιά συκώτι, το οποίο έπρεπε οπωσδήποτε να φας γιατί... "έχει σίδηρο παιδί μου". Έκτοτε, τα χρόνια πέρασαν, οι διατροφικές συστάσεις άλλαξαν και οι... μανούλες μας μάλλον γέμισαν τύψεις, ακούγοντας τους ειδικούς σχεδόν να τους το απαγορεύουν, καθώς -όπως υποστήριζαν- το συγκεκριμένο κομμάτι κρέας αποθηκεύει αντιβιώσεις και τοξίνες. 

Τελικά, τι ισχύει; Είναι ασφαλές για το παιδί σου ή όχι; 

Είναι και μάλιστα εκτός από ασφαλές είναι και απαραίτητο. Κι αυτό γιατί, όχι μόνο δεν αποθηκεύει τοξίνες, αλλά αντίθετα, ο κύριος ρόλος του είναι η εξουδετέρωση τοξικών ουσιών για το σώμα. Τι σημαίνει αυτό πρακτικά; Ότι μπορείς να το προσφέρεις άφοβα στο παιδί σου, αρκεί να εμπιστεύεσαι απόλυτα τον κρεοπώλη, από τον οποίο θα το προμηθευτείς. 

Προτίμησε συκώτι από ζώα ελευθέρας βοσκής ή από όσα έχουν μεγαλώσει με βιολογικές τροφές.