Skip to main content

BLOGS

Οι συνταγές της MamaTsita: Κέικ μανταρίνι χωρίς αλεύρι

Από το βιβλίο της “Mαγειρεύω Εποχές"


Ρόμυ Μελάνι

Τον Ιανουάριο, οι μανταρινιές είναι φορτωμένες με τους υπέροχους  καρπούς τους κι εγώ είμαι χαρούμενος άνθρωπος για αυτό. Εκτός του ότι τα στύβω σε μανταρινάδα, φτιάχνω κι αυτό  το ελαφρύ και αέρινο κέικ με την υγρή υφή. Ετοιμάζεται με αλεύρι αμυγδάλου και ολόκληρα μανταρίνια,  ψήνεται όχι σε φόρμα αλλά σε ταρτιέρα και πασπαλίζεται  με ζάχαρη άχνη στο μοτίβο από το σεμεδάκι της μαμάς μου. Ψάξε για το σεμεδάκι της δικής σου μαμάς, πιάσε και μερικά  μανταρίνια και ετοίμασέ το. Σε κάθε μπουκιά θα νιώθεις  την υπέροχη γεύση του αγαπημένου εσπεριδοειδούς.
Υλικά:
4­5 μανταρίνια (να βγάζουν  1 κούπα πολτό)
3 αυγά
1 κούπα  ζάχαρη
300 γρ.  αλεύρι  αμυγδάλου
1 κ. γλ.  μπέικιν πάουντερ
1 κ. σ. κονιάκ (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Πλένω καλά τα μανταρίνια και τα βάζω με τη φλούδα σε ένα κατσαρολάκι, σκεπασμένα με νερό να βράσουν για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια τα αφαιρώ από την κατσαρόλα και τα αφήνω για μερικά λεπτά να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα κόβω μέσα σε ένα πιάτο σε τέταρτα, αφαιρώ τα κουκούτσια αν υπάρχουν και τα βάζω στον πολυκόφτη, μαζί με τους χυμούς που μπορεί να υπάρχουν στο πιάτο.
Τα αλέθω σε πουρέ και γεμίζω μία κούπα. ◊ Στον κάδο του μίξερ χτυπώ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν, τον πουρέ μανταρινιών και το κονιάκ και ανακατεύω σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.  Βουτυρώνω καλά μια ταρτιέρα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση και ρίχνω εκεί το μείγμα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚C για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι, βυθίζοντας στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα, να βγαίνει καθαρή.
Άφήνω το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια στρώνω στην επιφάνειά του ένα σεμεδάκι, πασπαλίζω με την άχνη και το αφαιρώ προσεκτικά.

 

Διαβάστε επίσης

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

BLOGS

Το Rebel Moon ήρθε στο Netflix

Ο Ζακ Σνάιντερ ετοιμάζει αυτό το sci-fi event φαντασίας εδώ και μια δεκαετία.

BLOGS

«Με ενδιέφερε μόνο η καλλιτεχνική πλευρά της ζωής» Elton John

Ο Elton John γιορτάζει τα 77α γενέθλιά του

Προτεινόμενα

CELEBS

Δημήτρης Κόκοτας: Εσπευσμένα στο νοσοκομείο ο τραγουδιστής

Kατά την διάρκεια των προβών του για το J2US

ΣΧΕΣΕΙΣ

Tips ταχείας ανάρρωσης μετά από χωρισμό

Πώς να κάνεις τον πόνο του χωρισμού να περάσει πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε