Skip to main content

BLOGS

Οι συνταγές της MamaTsita: Κέικ μανταρίνι χωρίς αλεύρι

Από το βιβλίο της “Mαγειρεύω Εποχές"


Ρόμυ Μελάνι

Τον Ιανουάριο, οι μανταρινιές είναι φορτωμένες με τους υπέροχους  καρπούς τους κι εγώ είμαι χαρούμενος άνθρωπος για αυτό. Εκτός του ότι τα στύβω σε μανταρινάδα, φτιάχνω κι αυτό  το ελαφρύ και αέρινο κέικ με την υγρή υφή. Ετοιμάζεται με αλεύρι αμυγδάλου και ολόκληρα μανταρίνια,  ψήνεται όχι σε φόρμα αλλά σε ταρτιέρα και πασπαλίζεται  με ζάχαρη άχνη στο μοτίβο από το σεμεδάκι της μαμάς μου. Ψάξε για το σεμεδάκι της δικής σου μαμάς, πιάσε και μερικά  μανταρίνια και ετοίμασέ το. Σε κάθε μπουκιά θα νιώθεις  την υπέροχη γεύση του αγαπημένου εσπεριδοειδούς.
Υλικά:
4­5 μανταρίνια (να βγάζουν  1 κούπα πολτό)
3 αυγά
1 κούπα  ζάχαρη
300 γρ.  αλεύρι  αμυγδάλου
1 κ. γλ.  μπέικιν πάουντερ
1 κ. σ. κονιάκ (προαιρετικά)

Pixel

Εκτέλεση:
Πλένω καλά τα μανταρίνια και τα βάζω με τη φλούδα σε ένα κατσαρολάκι, σκεπασμένα με νερό να βράσουν για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια τα αφαιρώ από την κατσαρόλα και τα αφήνω για μερικά λεπτά να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα κόβω μέσα σε ένα πιάτο σε τέταρτα, αφαιρώ τα κουκούτσια αν υπάρχουν και τα βάζω στον πολυκόφτη, μαζί με τους χυμούς που μπορεί να υπάρχουν στο πιάτο.
Τα αλέθω σε πουρέ και γεμίζω μία κούπα. ◊ Στον κάδο του μίξερ χτυπώ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν, τον πουρέ μανταρινιών και το κονιάκ και ανακατεύω σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.  Βουτυρώνω καλά μια ταρτιέρα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση και ρίχνω εκεί το μείγμα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚C για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι, βυθίζοντας στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα, να βγαίνει καθαρή.
Άφήνω το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια στρώνω στην επιφάνειά του ένα σεμεδάκι, πασπαλίζω με την άχνη και το αφαιρώ προσεκτικά.

 

Διαβάστε επίσης

BLOGS

«Αντιμετωπίστε τη ζωή με πράξεις, όχι με τις λέξεις» Meryl Streep

Στα 75 της συνεχίζει να μας προσφέρει μαθήματα της τέχνης της ζωής  

BLOGS

«Δεν χρειάζεται να είσαι γυμνή για να είσαι σέξι» Nicole Kidman

Στα 57 της συνεχίζουμε να την παρακολουθούμε με μάτια… ορθάνοιχτα

BLOGS

O Simon Le Bon των Duran Duran τιμάται ως Μέλος του Τάγματος της Βρετανικής Αυτοκρατορίας

Για τη συμβολή του στον μουσικό κόσμο και για τις φιλανθρωπίες του

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια εβδομάδας 23 έως 30/6

Περάστε όμορφες ώρες με φίλους και αγαπημένα πρόσωπα

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Παγωμένο Μοχίτο καρπούζι – το απόλυτο καλοκαιρινό ποτό

Ξέχνα το καρπούζι με φέτα… το Καρπούζι Μοχίτο ήρθε να μεθύσει το καλοκαίρι σου

CELEBS

Σήλια Κριθαριώτη: Στην έκθεση της Ναόμι Κάμπελ με τον σύζυγό της

Ο χορός της σχεδιάστριας με το top model στο after party