Οι συνταγές της ΜamaTsita: Τάρτα σπανάκι με παπαρούνες

Τάρτα σπανάκι με παπαρούνες 

Υλικά

◊ ½ κιλό σπανάκι φρέσκο

◊ 1 ματσάκι παπαρούνα

◊ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

◊ ½ ματσάκι άνηθο

◊ 5 κ. σ. ελαιόλαδο

◊ Αλάτι-πιπέρι

◊ ¼ κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

◊ 100 γρ. φέτα τριμμένη

◊ 200 γρ. κρέμα τυριού

◊ 2 φύλλα ζύμη κουρού

◊ 1 αυγό

◊ ½ κούπα φρέσκο γάλα

◊ 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα και λίγη ακόμα για το πασπάλισμα

◊ 1 κρόκο αυγού για επάλειψη

Eκτέλεση

◊ Πλένω και στραγγίζω το σπανάκι, τις παπαρούνες τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

◊ Ψιλοκόβω τα χόρτα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα βάζω όλα μαζί σε μια μεγάλη λεκάνη.

◊ Προσθέτω το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο κι ανακατεύω καλά.

◊ Στη συνέχεια ρίχνω στα χόρτα τη φέτα και την κρέμα τυριού κι ανακατεύω ξανά πολύ καλά.

◊ Λαδώνω την ταρτιέρα διαμέτρου 32 εκ. και στρώνω το ένα φύλλο κουρού.

◊ Κόβω όσο φύλλο περισσεύει από την ταρτιέρα.

◊ Απλώνω τη γέμιση πάνω στο φύλλο κουρού.

◊ Σε ένα μπολ, χτυπάω το αυγό, το γάλα και τη γραβιέρα και περιχύνω μ’ αυτό το μείγμα, τη γέμιση.

◊ Κόβω μερικές λεπτές λωρίδες από το δεύτερο φύλλο κουρού και τις τοποθετώ πάνω στην τάρτα.

◊ Διακοσμώ και με μερικές πεταλούδες κομμένες από το ίδιο φύλλο με κουπ πατ.

◊ Αλείφω τις λωρίδες και τις πεταλούδες καθώς και το φύλλο περιμετρικά με τον κρόκο αυγού. Πασπαλίζω την τάρτα με την έξτρα γραβιέρα.

◊ Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 30-35 λεπτά περίπου.

"Μαγειρεύω Εποχές" Εκδόσεις Μεταίχμιο