Η Ελευθερία Αλιφιεράκη μάς φτιάχνει μωσαϊκό (κορμός με γκανάζ)

Υλικά:

400γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια

500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 ½ πακέτα μπισκότα τύπου πτι-μπερ

100 γρ. χοντροκομμένα φουντούκια ή καρύδια

1 σφηνάκι κονιάκ ή άλλο αλκοόλ

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το ξύσμα και, πριν πάρει βράση, την αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα να λιώσει. Βοηθάμε την διαδικασία ανακατεύοντας με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τα μπισκότα που έχουμε από πριν σπάσει σε  χοντρά κομμάτια καθώς και τους ξηρούς καρπούς και το αλκοόλ.

2. Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ (30 εκ.) απλώνουμε ομοιόμορφα μεμβράνη και στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μας. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

3. Ξεφορμάρουμε, αφαιρούμε την μεμβράνη, και διακοσμούμε το γλυκό μας όπως θέλουμε. Μπορεί εύκολα να κοπεί αφού βγει από την κατάψυξη και στην συνέχεια να συντηρηθεί στην συντήρηση καλά σκεπασμένο.