Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σούπα με κουνουπίδι και μανιτάρια

Πλούσια και βελούδινη υφή με τραγανή και γήινη γεύση, αυτή η σούπα θα σαγηνεύσει τις αισθήσεις σου!


Φύλλις Νικολάου

Υλικά για 6 μερίδες

900g κουνουπίδι κομμένο ανά ανθύλλια

225g φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 πράσα κομμένα

4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. κάρι

1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 

1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζεις σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο τα μανιτάρια με το κάρι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας καλά για 8 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζεις σε ένα μπολ.  

2. Προσθέτεις στην ίδια κατσαρόλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μαγειρεύεις σε αυτό τα πράσα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνεις το κουνουπίδι και 5 φλ. νερό και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

3. Πολτοποιείς τη σούπα σε ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, μεταφέρεις ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέτεις τα μανιτάρια, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνεις το φαγητό να πάρει άλλη μία βράση.

4. Βάζεις τη σούπα στα μπολ, ραντίζεις κάθε μερίδα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, γαρνίρεις με μαϊντανό και σερβίρεις.

Tip: Δεν θέλεις να τσιγαρίσεις τίποτα; Ψήσε τα μανιτάρια και το κουνουπίδι στο φούρνο στους 220οC για 20-25 λεπτά, προτού τα ρίξεις στην κατσαρόλα!

Πηγή: www.lifestylefood.com.au

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

PETS

Πώς να κάνετε τον σκύλο σας να μυρίζει όμορφα χωρίς μπάνιο

8 απλές συμβουλές για καθαρό και μοσχομυριστό σκύλο χωρίς να προϋπθέτει μπανιέρα ή λάστιχο...

CELEBS

Βασίλης Καρράς: Την Κυριακή θα γίνει το τρίμηνο μνημόσυνό του

Πέρασαν τρεις μήνες από τον θάνατό του σπουδαίου τραγουδιστή

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ποιο ζώδιο παιδεύει πιο πολύ το ταίρι του όταν είναι σε σχέση

Ο βαθμός δυσκολίας του στις σχέσεις, με βάση το ζώδιό σου