Pancakes μπανάνας

Υλικά για 12 pancakes

2 μεγάλες ώριμες μπανάνες

1 αβγό

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 φλ. αλεύρι 

1 κ.γ. κανέλλα

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 φλ. γάλα με 2% λιπαρά

50g καρύδια

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ λιώνεις τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέτεις το αβγό και τη βανίλια και ανακατεύεις καλά. Ρίχνεις το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζεις να ανακατεύεις μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Τέλος, ρίχνεις σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύεις μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

2. Ζεσταίνεις ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το καλύπτεις με λίγο cooking spray. Ρίχνεις 1/4 του μείγματος στο τηγάνι και ψήνεις για 2-2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρεις το ψημένο pancake σε ένα πιάτο, στο οποίο έχει προηγουμένως στρώσει λίγο απορροφητικό χαρτί κι επαναλαμβάνεις τη διαδικασία.

3. Γαρνίρεις τα pancakes με τα καρύδια και μερικές φέτες μπανάνας και σερβίρεις.

Tip: Τα pancakes που θα πάρεις είναι σχετικά άγλυκα. Για να απολαύσεις κάτι γλυκό, σέρβιρέ τα με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Πηγή: www.pickfreshfoods.com