Η Ελευθερία Αλιφιεράκη μάς φτιάχνει σούπα με μοσχαρίσια ποδαράκια

Υλικά:

1,5 κιλό μοσχαρίσια ποδαράκια

2 λίτρα νερό

100 γρ. ξινόχοντρο

1 κούπα κριθαράκι μέτριο

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

Αλάτι-Πιπέρι

Λεμόνι (χυμό) κατά το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε χύτρα ταχύτητος βάζουμε το νερό και τα ποδαράκια (τα παίρνουμε κομμένα και καθαρισμένα, εμείς μόνο θα τα πλύνουμε) και προσέχουμε όταν αρχίσει ο βρασμός να ξαφρίζουμε το νερό μέχρι να μην βγαίνουν άλλοι αφροί. Σε αυτό το σημείο βιδώνουμε την χύτρα μας και βράζουμε τα ποδαράκια σε μέτρια ταχύτητα γύρω στα 45 λεπτά.

2. Ανοίγουμε την χύτρα και αν τα ποδαράκια είναι πολύ μαλακά, τότε τα αποσύρουμε και προσθέτουμε στο ζωμό το κριθαράκι, τον ξινόχοντρο, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 7 λεπτά περίπου. 

4. Σερβίρουμε την σουπίτσα μας με ένα κομμάτι από τα ποδαράκια, ρίχνουμε μπόλικο λεμονάκι και απολαμβάνουμε!