Πίτα του βοσκού

 Υλικά:

1/2 κιλό κιμά

1/2 κιλό μανιτάρια λευκά

2 -3 καρότα

1 κρεμμύδι

1 ποτήρι λευκό κρασί

2 κουταλιές worcestershire sause

1 γεμάτη κουταλιά πελτέ ντομάτας

1 σκελίδα σκόρδο

θρούμπι και θυμάρι φρέσκα ,αν έχουμε

για τον πουρέ:

1 κιλό (4-5 περίπου) πατάτες

2 κρόκους αυγών

1 κούπα τριμμένη γραβιέρα

1/2 κούπα γάλα 

2-3 κουταλιές βούτυρο

λίγο μασίς ή μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση: 

Η πίτα του βοσκού δεν απαιτεί φλογέρα, ούτε γκλίτσα! Για να την απολαύσεις διάβασε τη συνταγή από το "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει"!

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ροδέλες.

Με βρεγμένη πετσέτα καθαρίζουμε, αν χρειάζεται, τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε ένα φαρδύ σκεύος, προσθέτουμε και το κρεμμύδι και τα καρότα και όταν γυαλίσουν και μαραθούν τα σπρώχνουμε στην άκρη και ρίχνουμε τον κιμά. 

Τον σωτάρουμε σπάζοντας τους σβώλους με ένα πηρούνι.

Ρίχνουμε το σκόρδο και τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τη worcestershire sauce.

Ρίχνουμε τα μυρωδικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Όταν ο κιμάς μαγειρευτεί, πρέπει να έχει στεγνώσει από τα υγρά του.

Ταυτόχρονα βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια για 20 λεπτά να μαλακώσουν καλά.

Στραγγίζουμε το νερό και όπως είναι καυτές οι πατάτες μας τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ.

Τις αρωματίζουμε με λίγο μασίς.

Προσθέτουμε το βούτυρο στις πατάτες, το γάλα, τους κρόκους και το τυρί και ανακατεύουμε ζωηρά να επιτύχουμε ένα λείο πουρέ.

Σε ένα πυρέξ απλώνουμε το μίγμα του κιμά.

Από πάνω στρώνουμε τον πουρέ.

Με ένα πηρούνι κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια, αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Πηγή: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει