Μας φτιάχνει τη διάθεση προτού καν δοκιμάσουμε την πρώτη μπουκιά!

Μια σαλάτα σκέτη πρόκληση, που μας φτιάχνει τη διάθεση, είναι η σημερινή! Εύκολη συνταγή στο "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει"!

Υλικά:

10-12 πολύχρωμα ντοματίνια

1/2 αγγούρι

1/2 μάτσο ρόκα

100 γραμ. φέτα

για το dressing:

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο

1 κουταλιά μουστάρδα

1 κουταλιά πετιμέζι

Εκτέλεση:

Βρήκα στη λαϊκή υπέροχα κόκκινα, κίτρινα και πορτοκαλί ντοματίνια! Χωρίς δεύτερη σκέψη τα πήρα έχοντας στο μυαλό μου αυτή τη σαλάτα της χαράς!

Πλένουμε τη ρόκα, τα ντοματίνια και το αγγούρι. Κόβουμε τη ρόκα με το χέρι, τα ντοματίνια στα δύο και το αγγούρι σε φέτες και τα ανακατεύουμε μέσα σε ένα βαθύ μπολ.

Κόβουμε τη φέτα σε κύβους και την προσθέτουμε στα σαλατικά.

Συγκεντρώνουμε τα υλικά του dressing.

Τα ρίχνουμε όλα, εκτός από το λάδι, σε ένα μπολάκι. Χτυπάμε με το σύρμα προσθέτοντας λίγο λίγο το λάδι, ώσπου να επιτύχουμε ένα μίγμα παχύρευστο.

Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα μας και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει