Stella McCartney: Avocado Hummus

Ο Paul και η Linda McCartney έχουν κάνει θαύματα για τον κόσμο των veganisms - όχι μόνο έχουν επηρεάσει εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο, αλλά πρώτα και καλύτερα έχουν επηρεάσει την οικογένειά τους. Δεν είναι λοιπόν περίεργο το γεγονός ότι το φαγητό που λατρεύει η διάσημη κόρη τους Stella McCartney είναι το avo hummus.
Βυθίστε τα αγαπημένα σας ωμά λαχανικά σε αυτό, βάλτε το σε ένα σάντουιτς ή τοποθετήστε το πάνω σε μια σαλάτα.
Αυτό το υγιές αβοκάντο Hummus είναι εξαιρετικά βελούδινο στην γεύση και απολαυστικό! Βυθίστε ωμά λαχανικά ή τσιπς τορτίγιας ή χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς ή σε περιτυλίγματα.

Συστατικά
400g ρεβίθια (ή 1.5 φλιτζάνια βρασμένα)
1 αβοκάντο
1 ματσάκι κορίανδρο
1 / 2-1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1,5 κουταλάκι λάδι αβοκάντο
1 λεμόνι lime
1/4 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά μέλι
1-2 κουταλιές της σούπας τσίλι
1 ματσάκι χόρτα όπως  λάχανα, ρόκα ή βρώσιμο μίγμα λουλουδιών (προαιρετικά, για διακόσμηση)
1/2 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας (προαιρετικό)
Αλάτι
Τσίλλι

Οδηγίες
Προσθέστε τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων (για επιπλέον σούπερ υφή του hummus αφιερώστε επιπλέον 5-10 λεπτά για να ξεφλουδίσετε τα ρεβίθια από το δέρμα τους πιέζοντας απαλά τον αντίχειρα και το δείκτη σας μέχρι να ξετυλίξουν από το δέρμα τους - ότι αξίζει τον κόπο!). Βάλτε μια μικρή μπουνιά ρεβίθια στην άκρη για διακόσμηση.
Destone και αποφλοιώστε το αβοκάντο και προσθέστε τον επεξεργαστή τροφίμων.
Πλένετε το κόλιαντρο και κόβετε όσο το δυνατόν περισσότερο τους μίσχους. Το προσθέτετε στο μούλτι.
Προσθέστε, το ταχίνι, το λάδι αβοκάντο, το θαλασσινό αλάτι, το χυμό lime, νερό και μέλι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε  μέχρι να γίνουν πολτός. Προσπαθήστε να προσαρμόσετε το αλάτι και το μέλι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σερβίρετε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με λαχανικά και ολόκληρα ρεβίθια, ψεκάστε ελαιόλαδο πάνω από τα πάντα και πασπαλίστε τη σκόνη τσίλι στην κορυφή.