Η κολοκύθα μεταμορφώθηκε σε γλυκιά πίτα αυτή τη φορά και ήρθε να μαγέψει όσους δεν την είχαν δοκιμάσει ποτέ!

Υλικά (για το μεγάλο ταψί του φούρνου):

1 πακέτο φύλλο κρούστας λεπτό για γλυκά

1 κιλό κόκκινη κολοκύθα

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα καρύδια

1/2 κούπα σταφίδες

2 κουταλιές δυόσμο

3 κουταλιές γεμάτες τραχανά

1 κούπα ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από την εξωτερική φλούδα και τους σπόρους.

Την τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη ή για ευκολία στο μπλέντερ.

Βάζουμε την κολοκύθα σε σουρωτήρι και πιέζουμε να φύγουν τα περισσότερα υγρά.

Ζυγίζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χοντροκόβουμε τα καρύδια.

Μετράμε και τον τραχανά.

Ανακατεύουμε την τριμμένη κολοκύθα, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια και τον τραχανά, όλα μαζί σε ένα ευρύχωρο μπωλ πολύ καλά.

Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές ξερό δυόσμο κι ανακατεύουμε.

Στρώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί μας λαδώνοντάς τα ελαφρά ανάμεσα. Αδειάζουμε και στρώνουμε τη γέμιση.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και πάλι λαδώνοντάς τα ένα ένα και τις άκρες τις γυρίζουμε προς τα μέσα. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 -40 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Καλή όρεξη!

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει