ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Αυτό είναι ένα διαφορετικό σουφλέ, ιδανικό και για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη!
Σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι.
Λένε ότι ακόμα κι ο βασιλιάς το περιμένει, αυτό δεν περιμένει κανέναν! Το σουφλέ σοκολάτας πράγματι αν σταθεί, ξεφουσκώνει και χάνει τον όγκο του αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο ακαταμάχητο! Στο "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει" βρείτε όλη τη συνταγή.
Υλικά (για 6 σουφλέ):
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο
200 γραμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
4 κρόκους και 2 ασπράδια αυγών
30 γραμ. άχνη ζάχαρη
30 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα χωρίς να βράσει.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα.
Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπωλ και ρίχνουμε την καυτή κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στα ασπράδια και τα χτυπάμε σε μαρέγκα.
Χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το μίγμα στη σοκολάτα.
Στη συνέχεια ενσωματώνουμε και τη μαρέγκα στο μίγμα.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο ατομικά φορμάκια.
Γεμίζουμε τα φορμάκια με το μίγμα 1-2 δάχτυλα από το χείλος τους.
Ψήνουμε στους 200ο C για 12 λεπτά ακριβώς.
Σερβίρουμε αμέσως!
Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει
SELECTIONS
- «Αγάπα περισσότερο, ώσπου να μην πονάει άλλο» William Shakespear
- Πώς να κάνεις styling στο λευκό jean σου αυτή την άνοιξη
- Πέντε πολυτελή scrubs για το σώμα για να μετατρέψεις το σπίτι σου στο spa που έχεις ανάγκη
- Ένα ταξίδι αισθήσεων στον τολμηρό κόσμο της συλλογής Cologne Intense του οίκου Jo Malone London