Ιδανική επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι!

Ιταλική συνταγή από το "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει": το κοτόπουλο κατσιατόρε, αλλά τόσο οικείο και εύκολο για μας! Φτιάξτε το στο κυριακάτικο τραπέζι αλλά και σε οποιαδήποτε περίσταση, θα αρέσει σε όλους! Μην παραλείψετε τα φρέσκα μυρωδικά, δίνουν ένα διαφορετικό τόνο!

Υλικά (8 άτομα):

1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες

1/2 κιλό μανιτάρια λευκά

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1 ζωμό κότας ψυγείου

1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί

1 κρεμμύδι 

1 σκελίδα σκόρδο

φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας (βασιλικό, ρίγανη, φασκόμηλο κλπ) 

ελαιόλαδο 

αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Εκτέλεση:

Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας αφαιρέσει το δέρμα από το κοτόπουλό μας.

Σωτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βγάζουμε σε μια πιατέλα.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Σε σκεύος φαρδύ και ρηχό σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά και λίγο λάδι τα μανιτάρια καλά.

Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σπρώχνουμε λίγο στην άκρη τα μανιτάρια και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Χρειαζόμαστε ένα ωραίο, ξηρό κόκκινο κρασί.

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα μαζί με το ζωμό μας και μισό ποτήρι νερό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

Ώρα για τα φρέσκα μυρωδικά! Ρίγανη, φασκόμηλο και θρούμπι με τη σειρά!

Ξαναρίχνουμε και το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε γύρω στα 45 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με σπαγγέτι, όπως κάνουν οι Ιταλοί, αλλά και με ένα πιλαφάκι μια χαρά θα ταίριαζε!

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει